Bagaimana untuk membuat makan malam Krismas yang lebih mampan?

Inisiatifnya bagus, tetapi ia tidak mudah. Sukar untuk "jejak karbon" makanan ditunjukkan pada pembungkusan, jadi tidak mudah untuk mengetahui pilihan yang paling mampan. Alternatifnya ialah mencari makanan yang, secara teori, kurang mencemarkan.

Menurut analisis yang dijalankan oleh saintis data Hannah Ritchie, Pengarah Penyelidikan di Our World In Data (OWID), Makanan bertanggungjawab untuk antara 1/4 dan 1/3 daripada pelepasan global. (O Globo 🚥)

Siapa yang paling bertanggungjawab?

Tidak syak lagi, yang ternakan Ia adalah sektor yang menyebabkan kesan alam sekitar yang paling negatif. Purata pelepasan gas rumah hijau 1 kg daging lembu, secara amnya, adalah 8 kali lebih besar daripada daging babi, atau 10 kali lebih besar daripada daging ayam.

Jika dibandingkan dengan sumber protein berasaskan tumbuhan, perbezaannya mula beratus-ratus. Ini bermakna, dengan margin yang besar, pilihan komponen protein adalah perkara yang paling membuat perbezaan dalam mengira kesan alam sekitar sesuatu hidangan.

Hanya ambil senarai ini mengikut menu (disediakan dengan data daripada OWID):

Pelepasan tinggi

• Daging lembu (99.48 CO²/kg) atau (49.74 CO²/500g bahagian)
• nasi (4.45 CO²/kg) atau (1.78 CO²/400g bahagian)
• Tomato (2.09 CO²/kg) atau (627 CO²/300g bahagian)
• Keju (23.88 CO²/kg) atau (9.552 CO²/400g bahagian)

Pelepasan sederhana-tinggi

• Daging khinzir (12.31 CO²/kg) atau (6.155 CO²/500g bahagian)
• Jagung (1.7 CO²/kg) atau (0.68 CO²/400g bahagian)
• Kacang (0.98 CO²/kg) atau (294 CO²/300g bahagian)
• Anggur/beri (1.53 CO²/kg) atau (612 CO²/400g bahagian)

Purata pelepasan

• Daging burung (9.87 CO²/kg) atau (4.935 CO²/500g bahagian)
• keladi (0.46 CO²/kg) atau (184 CO²/400g bahagian)
• Sayur-sayuran lain (0.53 CO²/kg) atau (159 CO²/300g bahagian)
• Frutos secos (0.43 CO²/kg) atau (172 CO²/400g bahagian)

Pelepasan rendah

• Tauhu (3.16 CO²/kg) atau (1.58 CO²/500g bahagian)
• Akar lain (0.43 CO²/kg) atau (172 CO²/400g bahagian)
• Kubis, kembang kol, dll. (0.51 CO²/kg) atau (153 CO²/300g bahagian)
• Buah-buahan sitrus (0.39 CO²/kg) atau (156 CO²/400g bahagian)

Oh, minuman jugapromeTerdapat persekitaran, anda tahu? 🍹 Pina colada, contohnya, mempunyai kadar pelepasan yang sangat tinggi, sekitar 6,9g CO² setiap kg. Minuman beralkohol dengan yang paling rendah jejak karbon ialah bir dengan 0,6g CO² setiap kg, diikuti dengan wain merah, putih atau rosé dengan 1,87g CO² setiap kg. Cider, kegemaran Krismas, mengeluarkan 1,1g CO² setiap kg. (BBC)

Pertukaran makanan dalam makan malam hari Natal Ia boleh menjadi sekutu yang hebat dalam mengurangkan pelepasan karbon, kerana penggunaan daging dapat dikurangkan. Produk organik juga boleh menyumbang kepada perjalanan ini, kerana ia bebas daripada bahan toksik dan ditanam oleh petani kecil. 

Baca juga:

Adakah anda ingin memberi seseorang hadiah? Semak petua untuk pilihan yang lebih mampan untuk Krismas

Penghujung tahun semakin hampir dan, di tengah-tengah perayaan, soalan itu selalu timbul: "apa yang boleh saya berikan sebagai hadiah?" Berita baiknya ialah terdapat banyak pilihan mampan untuk menghadiahkan seseorang yang istimewa. Lagipun, hadiah juga boleh berbentuk ekologi, buatan tangan, terpakai, boleh guna semula dan sifar sisa, dengan kurang kesan terhadap alam sekitar dan masyarakat. Lihat senarai yang disediakan oleh Institut Akatu - sebuah organisasi yang berfungsi untuk meningkatkan kesedaran dan menggerakkan masyarakat ke arah penggunaan yang lebih sedar - dengan petua tentang cenderahati yang baik untuk mereka yang kita sayangi dan untuk planet ini!

Akhir tahun yang lebih mampan: petua daripada influencer Gabriela Marcondes

Tahun ini akan berakhir dan itu mempunyai beberapa makna. Ia adalah masa untuk berkongsi, bersama keluarga, untuk bermuhasabah dan bersyukur. Ia juga boleh menjadi penghujung kitaran yang akan diperbaharui pada tahun 2023. Walau apa pun, parti, hadiah dan banyak makan muncul. Memikirkan semua ini, Curto Berita bercakap dengan Gabriela Marcondes – pengurus alam sekitar di Universiti São Paulo (USP) dan pencipta kandungan digital – untuk mengetahui cara memanfaatkan sepenuhnya tempoh ini dengan cara yang lebih mampan, mengurangkan kesan yang kami hasilkan terhadap alam sekitar. Lagipun, nampaknya bertentangan untuk meraikan masa depan dan tidak bimbang tentangnya, bukan?

Dari tanah ke pinggan: bagaimana makanan organik memelihara alam sekitar?

Tinjauan yang dijalankan oleh Brain Intelligence Strategic for the Association for the Promotion of Organic Foods (Organis) menunjukkan bahawa 63% rakyat Brazil menggunakan makanan organik. Sejak 2019, peratusan ini telah meningkat, dengan lebih banyak akses kepada maklumat dan kandungan yang layak mengenai subjek tersebut. Adakah anda tahu kebaikan makanan organik untuk alam sekitar? Dan adakah anda tahu bahawa terdapat projek untuk memudahkan dan mengembangkan penggunaan di Brazil? O Curto Berita memberitahu anda!

(🚥): mungkin memerlukan pendaftaran dan/atau tandatangan 

(🇬🇧): kandungan dalam bahasa Inggeris

(*): kandungan dalam bahasa lain diterjemahkan oleh Google Seorang penterjemah