alarm: een teveel aan natrium – dat vooral in keukenzout voorkomt – is een risicofactor voor het ontstaan van hart- en vaatziekten zoals hoge bloeddruk en beroerte! Keukenzout bestaat uit 60% chloride en 40% natrium. Met andere woorden: 1 gram zout bevat 400 mg natrium.
PUBLICITEIT
De studie is ontwikkeld door onderzoekers van de Universiteit van São Paulo (USP), de Federale Universiteit van São Carlos (UFSCar) en Instituto Pensi, de José Luiz Egydio Setubal Foundation en het Hospital Infantil Sabará.
De auteurs verzamelden informatie over het voedingsprofiel van meer dan 28 duizend volwassenen gebruikmakend van gegevens uit de Nationale Familiebudgetenquête van het Braziliaanse Instituut voor Geografie en Statistiek (IBGE). Deelnemers beschreven alles wat ze in twee verschillende perioden van 24 uur hadden gegeten.
“Uit de gegevens blijkt dat, ondanks alle inspanningen om de natriumconsumptie te verminderen, de resultaten nog steeds zeer discreet zijn”, zegt voedingsdeskundige Paula Victória Félix, een van de auteurs van het werk. “Jongere mensen worden op jongere leeftijd blootgesteld aan grote hoeveelheden zout en suiker, waardoor hun smaakpapillen gewend raken aan steeds grotere hoeveelheden. Bovendien zijn zij degenen die het meest kant-en-klaar eten consumeren en fastfood bestellen. Ouderen daarentegen volgen uiteindelijk vaker medische aanbevelingen.”
PUBLICITEIT
Volgens het onderzoek bedraagt de gemiddelde inname in Brazilië 2432 milligram per dag, wat overeenkomt met 6 gram zout – 1 volle theelepel of 1 afgestreken dessertlepel.
De geanalyseerde groep was die van de natriumconsumptie die het meest overschreed jonge mannen, tussen de 20 en 29 jaar oud. Stokbrood, bonen, rijst en biefstuk zijn de voedingsmiddelen die in deze leeftijdsgroep het meest hebben bijgedragen aan de index.
Tips om uw natriumconsumptie te verminderen:
- Verminder geleidelijk de hoeveelheid zout die bij de bereiding wordt gebruikt. Dit kan beetje bij beetje worden gedaan. Als je een theelepel gebruikt om je eten op smaak te brengen, probeer dan driekwart en dan de helft van de theelepel.
- Vervang het zout indien mogelijk door andere smaakmakers, zoals gedroogde of zelfs verse kruiden
- Vermijd ingeblikt voedsel en kies voor gestoomde conserven
- Lees de etiketten op gekocht voedsel. Er is een groot verschil in de hoeveelheid zout tussen verschillende merken
- Neem het zoutvaatje van de tafel
- Verminder de consumptie van kant-en-klaarmaaltijden en worsten zoals worst, ham, salami
- Probeer alternatieven voor brood, zoals tapioca en couscous, bereidingen waarbij we de hoeveelheid zout onder controle kunnen houden.
Bron: Einstein Agency
Lees ook:
* De tekst van dit artikel is gedeeltelijk gegenereerd door hulpmiddelen voor kunstmatige intelligentie, geavanceerde taalmodellen die helpen bij het voorbereiden, beoordelen, vertalen en samenvatten van teksten. Tekstinvoer is gemaakt door de Curto Nieuws en reacties van AI-tools werden gebruikt om de uiteindelijke inhoud te verbeteren.
Het is belangrijk om te benadrukken dat AI-tools slechts tools zijn, en dat de eindverantwoordelijkheid voor de gepubliceerde inhoud bij de organisatie ligt Curto Nieuws. Door deze hulpmiddelen op een verantwoorde en ethisch verantwoorde manier te gebruiken, is het ons doel om de communicatiemogelijkheden uit te breiden en de toegang tot kwaliteitsinformatie te democratiseren. 🤖
PUBLICITEIT
