De studie analyseerde gegevens uit de Family Budget Survey (POF) 2017-2018, die een vermindering van de consumptie van natuurlijke of minimaal bewerkte voedingsmiddelen door de bevolking aangaven. Bij het onderzoek werd ook gebruik gemaakt van informatie van Vigitel – een telefonisch onderzoek uitgevoerd door het ministerie van Volksgezondheid, waaruit tussen 2007 en 2019 een neerwaartse trend in de bonenconsumptie bleek.
PUBLICITEIT
Volgens de gegevens is de regelmatige consumptie van bonen onder Brazilianen vanaf 2012 aanzienlijk afgenomen, toen 67,5% van de bevolking beweerde deze regelmatig te consumeren, terwijl dit aantal in 2017 daalde tot 59,5%.
Projecties geven aan dat in 2025 slechts 46,9% van de Brazilianen de gewoonte zal behouden om regelmatig bonen te eten. En deze daling van de bonenconsumptie zal naar verwachting tot 2030 aanhouden, wat zorgwekkend is, aangezien graan een belangrijke bron van voedingsstoffen is.
“Deze trend wordt jaar na jaar bevestigd en dit is zeer zorgwekkend. Bonen zijn niet alleen een cultureel symbool van de Braziliaanse keuken, maar vormen ook het menu van een gezond, evenwichtig en uitgebalanceerd dieet. De vermindering van de consumptie geeft aan dat mensen natuurlijke voedingsmiddelen vervangen door ultrabewerkte en minder gezonde opties”, legt voedingsdeskundige Fernanda Serra Granado, auteur van het onderzoek, uit.
PUBLICITEIT
Wat verklaart de daling van de bonenconsumptie?
Volgens de onderzoeker kunnen enkele hypothesen de daling van de consumptie verklaren: gebrek aan tijd of moeilijkheden bij het thuis bereiden van natuurlijk of minimaal bewerkt voedsel; de fluctuatie van de bonenprijzen; en het gemak en de toegankelijkheid van ultrabewerkt en kant-en-klaar voedsel.
Gegeven dit scenario besloot de voedingsdeskundige vervolgens te beoordelen of deze trend van het verminderen van de bonenconsumptie enige directe impact had op de gezondheid van de bevolking. Daartoe werden twee nieuwe indicatoren aan de analyse toegevoegd: lage consumptie (1 tot 2 dagen per week) en matige consumptie van bonen (3 tot 4 dagen per week).
En tot hun verbazing toonden de resultaten aan dat de groep die antwoordde dat ze geen bonen consumeerden 10% meer kans had om overgewicht te ontwikkelen en 20% meer kans om zwaarlijvigheid te ontwikkelen. De groep die aangaf regelmatig bonen te consumeren (5 of meer dagen per week) vertoonde daarentegen een beschermende factor bij het ontstaan van overgewicht (14%) en obesitas (15%). De gegevens werden vergeleken met gematigde peulvruchtenconsumenten gedurende de week (3 tot 4 dagen per week).
PUBLICITEIT
“Deze resultaten versterken alleen maar het belang van bonen in het dieet. Het is een voedingsmiddel dat rijk is aan eiwitten, vitamines en mineralen en deel uitmaakt van een gezond en qua voedingswaarde uitgebalanceerd dieet. Ik raad gezinnen ten zeerste aan om bij hun maaltijden voorrang te geven aan natuurlijke voeding en daar hun keuze van te maken”, aldus hij.
(Bron: Einstein Agentschap)
Lees ook:
* De tekst van dit artikel is gedeeltelijk gegenereerd door hulpmiddelen voor kunstmatige intelligentie, geavanceerde taalmodellen die helpen bij het voorbereiden, beoordelen, vertalen en samenvatten van teksten. Tekstinvoer is gemaakt door de Curto Nieuws en reacties van AI-tools werden gebruikt om de uiteindelijke inhoud te verbeteren.
Het is belangrijk om te benadrukken dat AI-tools slechts tools zijn, en dat de eindverantwoordelijkheid voor de gepubliceerde inhoud bij de organisatie ligt Curto Nieuws. Door deze hulpmiddelen op een verantwoorde en ethisch verantwoorde manier te gebruiken, is het ons doel om de communicatiemogelijkheden uit te breiden en de toegang tot kwaliteitsinformatie te democratiseren. 🤖
