Czujny: nadmiar sodu – dominującego w soli kuchennej – jest czynnikiem ryzyka rozwoju chorób układu krążenia, takich jak nadciśnienie i udar! Sól kuchenna składa się z 60% chloru i 40% sodu. Innymi słowy: 1 gram soli zawiera 400 mg sodu.
PUBLICIDADA
Badanie zostało opracowane przez naukowców z Uniwersytetu w São Paulo (USP), Uniwersytetu Federalnego w São Carlos (UFSCar) i Instituto Pensi, Fundacji José Luiza Egydio Setubala i szpitala Infantil Sabará.
Autorzy zebrali informacje o profilu żywieniowym ponad 28 tys. dorosłych na podstawie danych z Krajowego Badania Budżetów Rodzinnych, przeprowadzonego przez Brazylijski Instytut Geografii i Statystyki (IBGE). Uczestnicy opisali wszystko, co jedli w dwóch różnych okresach 24-godzinnych.
„Dane pokazują, że pomimo wszelkich wysiłków zmierzających do ograniczenia spożycia sodu, rezultaty są nadal bardzo dyskretne” – mówi dietetyk Paula Victória Félix, jedna z autorek pracy. „Młodsi ludzie już wcześniej są narażeni na duże ilości soli i cukru, przez co ich kubki smakowe przyzwyczajają się do coraz większych ilości. Co więcej, to oni spożywają najwięcej gotowych potraw i zamawiają fast foody. Wręcz przeciwnie, osoby starsze częściej stosują się do zaleceń lekarskich”.
PUBLICIDADA
Według badania, w Brazylii średnie spożycie wynosi 2432 miligramów dziennie, co odpowiada 6 gramom soli – 1 pełnej łyżeczce lub 1 płaskiej łyżce deserowej.
Analizowaną grupą, która najbardziej przekroczyła spożycie sodu, była grupa: młodzi mężczyźni, w wieku od 20 do 29 lat. Francuski chleb, fasola, ryż i stek to produkty, które w tej grupie wiekowej miały największy udział w indeksie.
Wskazówki, jak zmniejszyć spożycie sodu:
- Stopniowo zmniejszaj ilość soli użytej do przygotowania. Można to robić stopniowo. Jeśli używasz łyżeczki do przyprawiania jedzenia, spróbuj użyć trzech czwartych, a następnie połowy łyżeczki.
- Jeśli to możliwe, zamień sól na inne przyprawy, takie jak suszone lub nawet świeże zioła
- Unikaj konserw i wybieraj przetwory gotowane na parze
- Czytaj etykiety na kupowanych produktach spożywczych. Istnieje duża różnica w ilości soli pomiędzy różnymi markami
- Zabierz ze stołu solniczkę
- Ogranicz spożycie dań gotowych i wędlin typu kiełbasa, szynka, salami
- Wypróbuj alternatywy dla pieczywa, takie jak tapioka i kuskus, czyli przetwory, w których możemy kontrolować ilość soli.
Źródło: Agencja Einsteina
Przeczytaj także:
* Tekst tego artykułu został częściowo wygenerowany przez narzędzia sztucznej inteligencji, najnowocześniejsze modele językowe, które pomagają w przygotowaniu, recenzowaniu, tłumaczeniu i podsumowywaniu tekstów. Wpisy tekstowe zostały utworzone przez Curto Do ulepszenia ostatecznej treści wykorzystano wiadomości i odpowiedzi z narzędzi AI.
Należy podkreślić, że narzędzia AI to tylko narzędzia i ostateczna odpowiedzialność za publikowane treści spoczywa na nich Curto Aktualności. Korzystając z tych narzędzi w sposób odpowiedzialny i etyczny, naszym celem jest poszerzenie możliwości komunikacji i demokratyzacja dostępu do wysokiej jakości informacji. 🤖
PUBLICIDADA
