W maju wejdą w życie nowe zasady produkcji szynki

Zasady dotyczą szynki gotowanej, szynki gotowanej najwyższej jakości, szynki gotowanej delikatnej i szynki gotowanej drobiowej. Pierwsze trzy przyrządzane są z mięsa z całych kawałków golonki, peklowanej, gotowanej, wędzonej lub nie, bez kości lub bez, z dodatkami. Szynkę drobiową należy wytwarzać wyłącznie z ptaków bez kości, mielonych lub nie.

Zakłady zarejestrowane na Mapie, np. zakłady mięsne, będą miały rok na dostosowanie się do standardów.

Więcej białka

Gotowana szynka będzie miała więcej białka, w zależności od Rozporządzenie 765. Minimalny odsetek wzrośnie z 14% do 16%. W przypadku szynki gotowanej najwyższej jakości i delikatnej gotowanej wartości procentowe nie uległy zmianie i pozostały na poziomie odpowiednio 16,5% i 18%.

W przypadku szynki drobiowej minimalną zawartość białka ustalono na 14%.

Dodatkowo mięso mielone może stanowić do 10% gotowanej szynki i 5% delikatnej gotowanej szynki. Mielenie mięsa nie jest dozwolone jako surowiec do produkcji najwyższej jakości szynki gotowanej. Środek ma na celu zachowanie cech produktu tradycyjnego.

Inna definicja mówi, że produkty muszą zawierać maksymalnie 25% kolagenu. W przypadku gotowanej szynki drobiowej limit jest niższy i wynosi 10%.

Według ministerstwa standaryzacja jest ważna, aby „utrzymać jakość wykorzystywanych surowców mięsnych, a także cechy charakterystyczne produktu”.

(z Agência Brasil)

Przeczytaj także:

Mark Zuckerberg opowiada o ostatnim saldzie Meta i zwraca na to uwagępromewspółpraca z Metaverse i sztuczną inteligencją

Meta zanotowała historyczny wzrost swoich akcji po publikacji kwartalnego bilansu spółki, który pokazał wzrost przychodów i postęp w dziedzinie sztucznej inteligencji (AI).

* Tekst tego artykułu został częściowo wygenerowany przez narzędzia sztucznej inteligencji, najnowocześniejsze modele językowe, które pomagają w przygotowaniu, recenzowaniu, tłumaczeniu i podsumowywaniu tekstów. Wpisy tekstowe zostały utworzone przez Curto Do ulepszenia ostatecznej treści wykorzystano wiadomości i odpowiedzi z narzędzi AI.
Należy podkreślić, że narzędzia AI to tylko narzędzia i ostateczna odpowiedzialność za publikowane treści spoczywa na nich Curto Aktualności. Korzystając z tych narzędzi w sposób odpowiedzialny i etyczny, naszym celem jest poszerzenie możliwości komunikacji i demokratyzacja dostępu do wysokiej jakości informacji. 🤖