Spadek spożycia fasoli: badania pokazują, że żywność traci na znaczeniu na talerzach Brazylijczyków

W badaniu przeanalizowano dane z Badania Budżetów Rodzinnych (POF) 2017-2018, które wykazały ograniczenie spożycia przez społeczeństwo żywności naturalnej lub minimalnie przetworzonej. W badaniu wykorzystano także informacje z Vigitel – ankiety telefonicznej przeprowadzonej przez Ministerstwo Zdrowia, która wykazała tendencję spadkową spożycia fasoli w latach 2007-2019.

Z danych wynika, że ​​regularne spożycie fasoli wśród Brazylijczyków znacznie spadło od 2012 r., kiedy to 67,5% populacji deklarowało spożywanie fasoli regularnie, podczas gdy w 2017 r. odsetek ten spadł do 59,5%.

Prognozy wskazują, że do 2025 roku jedynie 46,9% Brazylijczyków utrzyma nawyk regularnego spożywania fasoli. Oczekuje się, że to ograniczenie spożycia fasoli utrzyma się do 2030 r., co jest niepokojące, ponieważ ziarno jest ważnym źródłem składników odżywczych.

„Tendencja ta potwierdza się z roku na rok i jest to bardzo niepokojące. Fasola, oprócz tego, że jest kulturowym symbolem brazylijskiej kuchni, stanowi menu zdrowej, zbilansowanej i zbilansowanej diety. Zmniejszenie spożycia wskazuje, że ludzie zastępują naturalną żywność ultraprzetworzoną i mniej zdrową żywnością” – wyjaśnia dietetyk Fernanda Serra Granado, autorka badania.

Co wyjaśnia spadek spożycia fasoli?

Według badaczki spadek spożycia można wytłumaczyć kilkoma hipotezami: brak czasu lub trudności w przygotowaniu w domu żywności naturalnej lub minimalnie przetworzonej; wahania cen fasoli; oraz wygoda i dostępność żywności ultraprzetworzonej i gotowej do spożycia.

Biorąc pod uwagę ten scenariusz, dietetyk postanowił następnie ocenić, czy tendencja do ograniczania spożycia fasoli ma bezpośredni wpływ na zdrowie populacji. W tym celu do analizy dodano dwa nowe wskaźniki: niskie spożycie (1 do 2 dni w tygodniu) i umiarkowane spożycie fasoli (3 do 4 dni w tygodniu). 

Ku ich zaskoczeniu wyniki pokazały, że w grupie, która odpowiedziała, że ​​nie spożywa fasoli, ryzyko wystąpienia nadwagi było o 10% większe, a ryzyko otyłości o 20% większe. Natomiast w grupie, która stwierdziła, że ​​regularnie spożywa fasolę (5 i więcej dni w tygodniu), stwierdzono czynnik ochronny w rozwoju nadwagi (14%) i otyłości (15%). Dane porównano z udziałem konsumentów spożywających umiarkowane ilości roślin strączkowych w ciągu tygodnia (3 do 4 dni w tygodniu).

„Te wyniki tylko wzmacniają znaczenie fasoli w diecie. Jest to pokarm bogaty w białka, witaminy i minerały, stanowiący część zdrowej i zbilansowanej diety. Gorąco polecam, aby rodziny priorytetowo traktowały naturalną żywność w swoich posiłkach i dokonywały jej wyboru” – stwierdził.

(Źródło: Agencja Einsteina)

Przeczytaj także:

10 pytań i odpowiedzi na temat stosowania sterydów anabolicznych

Przepisywanie sterydów anabolicznych ze względów estetycznych i poprawy wyników sportowych zostało od kwietnia tego roku zakazane przez Federalną Radę Medyczną (CFM). Oprócz poważnych zagrożeń dla zdrowia nie ma naukowych dowodów na korzyści i bezpieczeństwo. Mimo to są one nadal przepisywane, a zdaniem lekarzy liczba pacjentów z poważnymi powikłaniami stale rośnie. Dlatego oddzieliliśmy główne pytania, abyś mógł zrozumieć temat.

* Tekst tego artykułu został częściowo wygenerowany przez narzędzia sztucznej inteligencji, najnowocześniejsze modele językowe, które pomagają w przygotowaniu, recenzowaniu, tłumaczeniu i podsumowywaniu tekstów. Wpisy tekstowe zostały utworzone przez Curto Do ulepszenia ostatecznej treści wykorzystano wiadomości i odpowiedzi z narzędzi AI.
Należy podkreślić, że narzędzia AI to tylko narzędzia i ostateczna odpowiedzialność za publikowane treści spoczywa na nich Curto Aktualności. Korzystając z tych narzędzi w sposób odpowiedzialny i etyczny, naszym celem jest poszerzenie możliwości komunikacji i demokratyzacja dostępu do wysokiej jakości informacji. 🤖