Naukowcy wykorzystali nauczanie maszynowe rozróżnianie win na podstawie subtelnych różnic w stężeniu dziesiątek związków, co pozwala na prześledzenie win nie tylko z konkretnego regionu uprawy winorośli, ale także z winiarnią, w której wino zostało wyprodukowane.
PUBLICIDADA
Naukowcy tworzą narzędzie AI z nosem do fałszowania wina https://t.co/OV5rNxDpoV
— Aktualności Guardiana (@guardiannews) 4 grudnia 2023 r.
„Na rynku panuje mnóstwo oszustw związanych z winem: ludzie wymyślają produkty w swoich garażach, drukują etykiety i sprzedają je za tysiące dolarów” – stwierdził prof. Aleksandra Pougetaz Uniwersytetu Genewskiego w Szwajcarii. „Po raz pierwszy pokazaliśmy, że nasze techniki chemiczne mają wystarczającą czułość, aby dostrzec różnice”.
Jak działa algorytm?
Aby przeszkolić program, naukowcy wykorzystali chromatografię gazową, którą wykorzystano do analizy 80 win zebranych w ciągu 12 lat z siedmiu różnych posiadłości w regionie Bordeaux we Francji. Technika ta jest powszechnie stosowana w laboratoriach do rozdzielania i identyfikacji związków tworzących mieszaninę.
Zamiast próbować znaleźć poszczególne związki, które odróżniają jedno wino od drugiego, algorytm opiera się na wszystkich substancjach chemicznych wykrytych w winie, aby określić najbardziej wiarygodną sygnaturę każdego z nich. Program wyświetla wyniki w postaci dwuwymiarowej siatki, na której grupowane są wina o podobnych sygnaturach.
PUBLICIDADA
Badanie, które ma zostać opublikowane w czasopiśmie Communications Chemistry, sugeruje, że uczenie maszynowe może pomóc w dochodzeniach w sprawie oszustw, potwierdzając, czy wino pasuje do etykiety.
Chociaż wykrywanie oszustw jest najbardziej oczywistym zastosowaniem programu, Pouget stwierdził, że podejście to można zastosować do monitorowania jakości w całym procesie produkcji wina i zapewnienia dobrego mieszania.
„Moglibyśmy to wykorzystać, aby dowiedzieć się, jak mieszać wina w celu optymalizacji jakości” – powiedział.
PUBLICIDADA
Przeczytaj także:
* Tekst tego artykułu został częściowo wygenerowany przez narzędzia sztucznej inteligencji, najnowocześniejsze modele językowe, które pomagają w przygotowaniu, recenzowaniu, tłumaczeniu i podsumowywaniu tekstów. Wpisy tekstowe zostały utworzone przez Curto Do ulepszenia ostatecznej treści wykorzystano wiadomości i odpowiedzi z narzędzi AI.
Należy podkreślić, że narzędzia AI to tylko narzędzia i ostateczna odpowiedzialność za publikowane treści spoczywa na nich Curto Aktualności. Korzystając z tych narzędzi w sposób odpowiedzialny i etyczny, naszym celem jest poszerzenie możliwości komunikacji i demokratyzacja dostępu do wysokiej jakości informacji. 🤖
