alerta: excesul de sodiu – predominant în sarea de masă – este un factor de risc pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare precum hipertensiunea arterială și accidentul vascular cerebral! Sarea comună este 60% clorură și 40% sodiu. Cu alte cuvinte: 1 gram de sare conține 400 mg de sodiu.
PUBLICITATE
Studiul a fost dezvoltat de cercetători de la Universitatea din São Paulo (USP), Universitatea Federală din São Carlos (UFSCar) și Instituto Pensi, Fundația José Luiz Egydio Setubal și Spitalul Infantil Sabará.
Autorii au colectat informații despre profilul alimentar a mai mult de 28 de mii de adulți folosind date din Ancheta națională a bugetului familiei, de la Institutul brazilian de geografie și statistică (IBGE). Participanții au descris tot ce au mâncat în două perioade diferite de 24 de ore.
„Datele arată că, în ciuda tuturor eforturilor de reducere a consumului de sodiu, rezultatele sunt încă foarte discrete”, spune nutriționistul Paula Victória Félix, unul dintre autorii lucrării. „Oamenii mai tineri sunt expuși la cantități mari de sare și zahăr la o vârstă mai fragedă, ceea ce le obișnuiește papilele gustative cu cantități din ce în ce mai mari. Mai mult, ei sunt cei care consumă cele mai multe alimente gata preparate și comandă fast-food. Vârstnicii, dimpotrivă, ajung să urmeze mai mult recomandările medicale.”
PUBLICITATE
În Brazilia, potrivit studiului, aportul mediu este de 2432 miligrame pe zi, echivalentul a 6 grame de sare – 1 linguriță plină sau 1 lingură de desert.
Grupul analizat care a depășit cel mai mult în consumul de sodiu a fost cel al Barbat tanar, cu vârsta cuprinsă între 20 și 29 de ani. Pâinea franțuzească, fasolea, orezul și friptura sunt alimentele care au contribuit cel mai mult la indicele din această grupă de vârstă.
Sfaturi pentru reducerea consumului de sodiu:
- Reduceți treptat cantitatea de sare folosită la preparare. Acest lucru se poate face puțin câte puțin. Dacă folosiți o linguriță pentru a condimenta mâncarea, încercați să folosiți trei sferturi, apoi jumătate de linguriță.
- Schimbați sarea cu alte condimente, cum ar fi ierburi uscate sau chiar proaspete, dacă este posibil
- Evită conservele și optează pentru conservele la abur
- Citiți etichetele alimentelor achiziționate. Există o mare diferență în cantitatea de sare între diferitele mărci
- Luați sare de pe masă
- Reduceți consumul de preparate gata preparate și cârnați precum cârnați, șuncă, salam
- Încercați alternative la pâine, precum tapioca și cușcușul, care sunt preparate în care putem controla cantitatea de sare.
Sursa: Agenția Einstein
Citește și:
* Textul acestui articol a fost parțial generat de instrumente de inteligență artificială, modele de limbaj de ultimă generație care ajută la pregătirea, revizuirea, traducerea și rezumarea textelor. Intrările de text au fost create de către Curto Știrile și răspunsurile de la instrumentele AI au fost folosite pentru a îmbunătăți conținutul final.
Este important de subliniat că instrumentele AI sunt doar instrumente, iar responsabilitatea finală pentru conținutul publicat revine Curto Știri. Folosind aceste instrumente în mod responsabil și etic, obiectivul nostru este extinderea posibilităților de comunicare și democratizarea accesului la informații de calitate. 🤖
PUBLICITATE
