Studiul a analizat date din Ancheta Bugetului Familiei (POF) 2017-2018, care au indicat o reducere a consumului de alimente naturale sau minim procesate de către populație. Sondajul a folosit și informații de la Vigitel – un sondaj telefonic realizat de Ministerul Sănătății, care a arătat o tendință de scădere a consumului de fasole între 2007 și 2019.
PUBLICITATE
Potrivit datelor, consumul obișnuit de fasole în rândul brazilienilor a scăzut semnificativ din 2012, când 67,5% din populație a susținut că le consumă în mod regulat, în timp ce în 2017 acest număr a scăzut la 59,5%.
Proiecțiile indică faptul că până în 2025, doar 46,9% dintre brazilieni își vor păstra obiceiul de a consuma fasole în mod regulat. Și se preconizează că această reducere a consumului de fasole va continua până în 2030, ceea ce este îngrijorător, deoarece boabele reprezintă o sursă importantă de nutrienți.
„Această tendință se confirmă an de an și este foarte îngrijorător. Fasolea, pe lângă faptul că este un simbol cultural al mâncărurilor braziliene, alcătuiește meniul unei diete sănătoase, echilibrate și echilibrate. Reducerea consumului indică faptul că oamenii înlocuiesc alimentele naturale cu opțiuni ultra-procesate și mai puțin sănătoase”, explică nutriționistul Fernanda Serra Granado, autoarea studiului.
PUBLICITATE
Ce explică scăderea consumului de fasole?
Potrivit cercetătorului, unele ipoteze pot explica scăderea consumului: lipsa timpului sau dificultatea de a pregăti acasă alimente naturale sau minim procesate; fluctuația prețurilor la fasole; și comoditatea și accesibilitatea alimentelor ultraprocesate și gata de consumat.
Având în vedere acest scenariu, nutriționistul a decis atunci să evalueze dacă această tendință de reducere a consumului de fasole a avut vreun impact direct asupra sănătății populației. În acest scop, la analiză au fost adăugați doi indicatori noi: consumul scăzut (1 până la 2 zile pe săptămână) și consumul moderat de fasole (3 până la 4 zile pe săptămână).
Și, spre surprinderea lor, rezultatele au arătat că grupul care a răspuns că nu a consumat fasole avea cu 10% mai multe șanse de a dezvolta exces de greutate și cu 20% mai multe șanse de a dezvolta obezitate. Pe de altă parte, grupul care a declarat că consumă în mod regulat fasole (5 sau mai multe zile pe săptămână) a arătat un factor de protecție în dezvoltarea excesului de greutate (14%) și a obezității (15%). Datele au fost comparate cu consumatorii moderati de leguminoase în timpul săptămânii (3 până la 4 zile pe săptămână).
PUBLICITATE
„Aceste rezultate nu fac decât să întărească importanța fasolei în dietă. Este un aliment bogat în proteine, vitamine și minerale și face parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată din punct de vedere nutrițional. Recomand cu căldură familiilor să acorde prioritate alimentelor naturale în mesele lor și să o facă alegerea lor”, a afirmat el.
(Sursa: Agenția Einstein)
Citește și:
* Textul acestui articol a fost parțial generat de instrumente de inteligență artificială, modele de limbaj de ultimă generație care ajută la pregătirea, revizuirea, traducerea și rezumarea textelor. Intrările de text au fost create de către Curto Știrile și răspunsurile de la instrumentele AI au fost folosite pentru a îmbunătăți conținutul final.
Este important de subliniat că instrumentele AI sunt doar instrumente, iar responsabilitatea finală pentru conținutul publicat revine Curto Știri. Folosind aceste instrumente în mod responsabil și etic, obiectivul nostru este extinderea posibilităților de comunicare și democratizarea accesului la informații de calitate. 🤖
