Багет и ром стали нематериальным наследием человечества

Багет появился в Париже в начале 20 века. Это даже новое! Благодаря хрустящей корочке и пушистому мякишу это самый потребляемый хлеб во всей Франции.

Ежегодно продается около 6 миллиардов «багетов», а это означает, что почти 12 миллионов потребителей ежедневно заказывают их в пекарнях. Каждый багет весит примерно 250 грамм.

ЮНЕСКО присуждает эту награду не только самому продукту, но и «знанию искусства», особенному способу приготовления, замешивания и выпечки этого хлеба, который, как и многие другие успехи французской кухни, пострадал от злоупотреблений индустриализации.

Эта надпись «также прославляет целую культуру: ежедневный ритуал, элемент, структурирующий трапезу, синоним обмена и сосуществования», - отреагировала генеральный директор ЮНЕСКО Одри Азуле.

«Это признание сообщества пекарей и кондитеров», — объяснил Доминик Анрак, президент Французской Конфедерации, объединяющей этих «ремесленников» из муки и дрожжей.

Эта награда присуждается в знак признания закрытия традиционных пекарен во Франции, особенно внутри страны.

По данным Министерства культуры, в 1970 году насчитывалось около 55 тысяч ремесленных пекарен (по одной на каждые 790 жителей), а сегодня их 35 тысяч (по одной на каждые 2 тысячи жителей).

Ром

На протяжении более 155 лет восемь поколений мастеров накапливали знания о приготовлении кубинского рома, чтобы передавать их устно и в повседневной практике своим ученикам.

Этот светлый ром с содержанием алкоголя 40% получают из патоки сахарного тростника и перед употреблением выдерживают в деревянных бочках.

Поколение, которое в настоящее время владеет этим знанием, состоит из трех первых мастеров, семи мастеров и четырех стремящихся.

Эта избранная группа является хранилищем, хранителем и передатчиком знаний, зародившихся во время агропромышленного сахарного бума XIX века.

«Для нас это больше, чем гордость, это истинное признание традиции кубинского рома», — сказал 54-летний мастер Асбель Моралес по телефону AFP, когда услышал эту новость.

Мужское доминирование, преобладавшее на протяжении десятилетий в этом мире, изменилось с появлением двух мастеров и трех других претендентов.

На Кубе создана школа для мастеров рома, ориентированная на «Движение кубинских мастеров рома», которое участвовало в подготовке досье, представленного в ЮНЕСКО.

Колумбийское и чилийское культурное наследие

На этой неделе ЮНЕСКО зарегистрировала еще две древние латиноамериканские традиции.

Одним из них являются древние знания коренных колумбийцев, населяющих горную систему Сьерра-Невада-де-Санта-Марта, обширную территорию, простирающуюся от уровня моря до 5.770 метров на севере Колумбии.

В этом регионе проживают коренные народы коги, архуако, вива и канкуамо, носители комплекса знаний и традиций, которые являются наследием, «передаваемым нашим потомкам», пояснили в ЮНЕСКО.

Черная керамика, производимая в чилийских деревнях Кинчамали и Санта-Крус-де-Кука, сырье для которых находится под угрозой исчезновения из-за эксплуатации лесных хозяйств, также была признана органом ООН.

(С АФП)

Лея Маис:

Что такое метавселенная?

Возможно, вы уже где-то читали, слышали или видели этот термин. Но знаете ли вы, что это значит? И еще: знаете ли вы, как стать частью этой новой реальности? Метавселенная является частью новой эры Интернета в мире. Его основное предложение — создать цифровые среды, как если бы они были мирами, которые были бы разными и доступными для всех пользователей сети по всей планете. Короче говоря, с помощью всего лишь устройства, подключенного к Интернету, вы можете погрузиться в реалистичную и интерактивную среду, параллельную реальной жизни. Идея состоит в том, что в метавселенной вы можете развлекаться, работать, учиться и даже покупать и продавать.