В ходе исследования были проанализированы данные Обследования семейного бюджета (POF) 2017-2018 годов, которые указали на снижение потребления населением натуральных или минимально обработанных продуктов питания. В исследовании также использовалась информация Vigitel — телефонного опроса, проведенного Министерством здравоохранения, который показал тенденцию к снижению потребления фасоли в период с 2007 по 2019 год.
ПУБЛИЧНОСТЬ
Согласно данным, регулярное потребление фасоли среди бразильцев значительно снизилось с 2012 года, когда 67,5% населения заявили, что потребляют ее регулярно, тогда как в 2017 году это число упало до 59,5%.
Прогнозы показывают, что к 2025 году только 46,9% бразильцев сохранят привычку регулярно есть бобовые. Ожидается, что это сокращение потребления фасоли продолжится до 2030 года, что вызывает беспокойство, поскольку зерно является важным источником питательных веществ.
«Эта тенденция подтверждается из года в год, и это очень тревожно. Фасоль, помимо того, что является культурным символом бразильской кухни, составляет меню здорового, сбалансированного и сбалансированного питания. Снижение потребления указывает на то, что люди заменяют натуральные продукты ультраобработанными и менее полезными для здоровья вариантами», — объясняет диетолог Фернанда Серра Гранадо, автор исследования.
ПУБЛИЧНОСТЬ
Чем объясняется падение потребления бобовых?
По мнению исследователя, падение потребления можно объяснить некоторыми гипотезами: нехваткой времени или сложностью приготовления натуральных или минимально обработанных продуктов в домашних условиях; колебания цен на фасоль; а также удобство и доступность ультрапереработанных и готовых к употреблению продуктов.
Учитывая этот сценарий, диетолог решил оценить, оказала ли эта тенденция сокращения потребления бобовых какое-либо прямое влияние на здоровье населения. С этой целью в анализ были добавлены два новых показателя: низкое потребление (1–2 дня в неделю) и умеренное потребление бобовых (3–4 дня в неделю).
И, к их удивлению, результаты показали, что группа, которая ответила, что не употребляет бобы, имела на 10% более высокий риск развития избыточного веса и на 20% более высокий риск развития ожирения. С другой стороны, группа, заявившая, что регулярно употребляет бобовые (5 и более дней в неделю), обнаружила защитный фактор в развитии избыточного веса (14%) и ожирения (15%). Данные сравнивались с умеренными потребителями бобовых в течение недели (3–4 дня в неделю).
ПУБЛИЧНОСТЬ
«Эти результаты только подтверждают важность бобовых в рационе. Это пища, богатая белками, витаминами и минералами, которая является частью здорового и сбалансированного рациона питания. Я настоятельно рекомендую семьям отдавать предпочтение натуральной пище в своем питании и делать ее своим выбором», — заявил он.
(Источник: Агентство Эйнштейна)
Читайте также:
* Текст этой статьи частично создан с помощью инструментов искусственного интеллекта, современных языковых моделей, которые помогают в подготовке, просмотре, переводе и обобщении текстов. Текстовые записи были созданы пользователем Curto Новости и ответы инструментов искусственного интеллекта использовались для улучшения конечного контента.
Важно подчеркнуть, что инструменты ИИ — это всего лишь инструменты, и окончательная ответственность за опубликованный контент лежит на Curto Новости. Используя эти инструменты ответственно и этично, наша цель — расширить возможности коммуникации и демократизировать доступ к качественной информации. 🤖
