Исследователи использовали машинное обучение различать вина на основе тонких различий в концентрациях десятков соединений, что позволяет им прослеживать вина не только до конкретного региона выращивания винограда, но и до винодельни, где вино было произведено.
ПУБЛИЧНОСТЬ
Исследователи создают инструмент искусственного интеллекта, способный выявлять поддельное вино https://t.co/OV5rNxDpoV
- Новости Гардиан (@guardiannews) 4 декабря 2023
«Существует много мошенничества с вином: люди изобретают продукцию в своих гаражах, печатают этикетки и продают ее за тысячи долларов», — сказал Проф. Александр Пуже, из Женевского университета, Швейцария. «Мы впервые показали, что наши химические методы обладают достаточной чувствительностью, чтобы различать различия».
Как работает алгоритм?
Для обучения программы ученые обратились к газовой хроматографии, которая использовалась для анализа 80 вин, собранных за 12 лет на семи различных объектах в регионе Бордо во Франции. Этот метод обычно используется в лабораториях для разделения и идентификации соединений, составляющих смесь.
Вместо того, чтобы пытаться найти отдельные соединения, которые отличают одно вино от другого, алгоритм полагается на все химические вещества, обнаруженные в вине, чтобы определить наиболее надежную сигнатуру для каждого из них. Программа отображает ваши результаты в двухмерной сетке, где вина со схожими подписями сгруппированы вместе.
ПУБЛИЧНОСТЬ
Исследование, которое должно быть опубликовано в журнале Communications Chemistry, предполагает, что машинное обучение может помочь в расследовании случаев мошенничества, подтверждая, соответствует ли вино этикетке.
Хотя обнаружение мошенничества является наиболее очевидным применением этой программы, Пуже сказал, что этот подход можно использовать для контроля качества на протяжении всего процесса виноделия и обеспечения хорошего купажа.
«Мы могли бы использовать это, чтобы выяснить, как смешивать вина для оптимизации качества», — сказал он.
ПУБЛИЧНОСТЬ
Читайте также:
* Текст этой статьи частично создан с помощью инструментов искусственного интеллекта, современных языковых моделей, которые помогают в подготовке, просмотре, переводе и обобщении текстов. Текстовые записи были созданы пользователем Curto Новости и ответы инструментов искусственного интеллекта использовались для улучшения конечного контента.
Важно подчеркнуть, что инструменты ИИ — это всего лишь инструменты, и окончательная ответственность за опубликованный контент лежит на Curto Новости. Используя эти инструменты ответственно и этично, наша цель — расширить возможности коммуникации и демократизировать доступ к качественной информации. 🤖
