В связи с закрытием большинства ресторанов из-за ограничений по здоровью, связанных с пандемией Covid-19, руководство Мишлен Звезды не смог оценить лучшие рестораны Бразилии. Шестое и последнее обновленное издание было опубликовано в сентябре 2020 года.
ПУБЛИЧНОСТЬ
В том же году пять ресторанов Рио получили звезды: Oro шеф-повара Фелипе Бронза и Oteque Альберто Ландграфа получили две звезды; Чиприани во дворце Копакабана под руководством Нелло Кассезе; Lasai с авангардной кухней Rafa Costa e Silva и Mee, азиатский ресторан в Copacabana Palace, поддерживали его.
В Сан-Паулу свои две звезды сохранили DOM Алекса Аталы и Ryo Gastronomia Эдсона Ямаситы. Пока у них была одна звезда, Эввай, Хуто, Дзюн Сакамото, Кан Сукэ, Киносита, Мани и Пикки. На данный момент ни один ресторан в стране не достиг максимального рейтинга – трех звезд Мишлен.
История создания звезд Мишлен
Одна из важнейших оценок на гастрономическом рынке – Мишлен Стар лоб качество ресторанов. Но, в конце концов, какое отношение это имеет к шинному бренду Michelin? Очень.
ПУБЛИЧНОСТЬ
Все началось в Клермон-Ферране, Франция, в 1889 году, когда братья Андре и Эдуард Мишлен основали свою шинную компанию в то время, когда в стране было менее 3 автомобилей.
Чтобы помочь водителям совершать поездки и тем самым увеличить продажи автомобилей и, в свою очередь, покупку шин, братья Мишлен выпустили небольшой путеводитель с полезной информацией для путешественников. В списке были карты, как поменять колесо, где заправить бензобак и, конечно же, места, где можно поесть.
А с запуском путеводителей и карт Мишлен в начале 20 века братья превратили бренд в синоним путешествий и высокой кухни. Одним из самых разумных шагов компании было поставить в приоритет «кухню, ради которой стоит путешествовать».
ПУБЛИЧНОСТЬ
Осознавая растущее влияние ресторанного раздела в путеводителе, братья Мишлен также наняли команду тайных покупателей – или ресторанных инспекторов, как мы их знаем сегодня – для посещения и оставлять отзывы о ресторанах анонимно.
В 1926 году путеводитель начал награждать избранные рестораны звездами, первоначально отмечая их всего одной звездой. Пять лет спустя была введена иерархия из нуля, одной, двух и трех звезд, а в 1936 году были опубликованы критерии звездного рейтинга.
@curtonews Michelin Rio и SP Guide вернутся и должны выйти в этом году. Но знаете ли вы историю, стоящую за этим? И, вопреки тому, что вы думаете, у гастрономического гида Мишлен и компании по продаже шин Мишлен есть все общее.
♬ оригинальный звук Curto Новости
Читайте также:
Получайте новости и newsletterс Curto Новости по Telegram e WhatsApp.
ПУБЛИЧНОСТЬ
