Det som var överraskande var att upptäcka det ringa förhållandet mellan vissa matvanor och skador på hälsan, erkände en av studiens författare, Christopher Murray, som leder IHME.
REKLAM
Till exempel, kopplingen mellan rökning och lungcancer får fem stjärnor, vilket betyder en fullt påvisbar koppling och en klar fara.
Å andra sidan får förhållandet mellan att äta nötkött och hjärtinfarktrisk bara en stjärna, eftersom "det inte finns några bevis för att ett sådant samband existerar", förklarade studien.
När det gäller kopplingen mellan rött kött och tjocktarmscancer, bröstcancer eller diabetes får dessa studier två stjärnor.
REKLAM
"Jag är mycket förvånad över svagheten i många av resultaten som kopplar dieter till hälsorisker," förklarade han.
Murray varnade vid en presskonferens att "alla uppmärksammar den senaste publicerade studien" när resultaten "ofta varierar från svart till vitt."
För att undersöka sambandet mellan en växtrik kost och hälsa jämförde forskare 50 studier baserade på questionvädur med 4,6 miljoner deltagare i 34 länder.
REKLAM
Om antalet grönsaker som konsumeras per dag ökar från noll till fyra, innebär detta en 23% minskning av risken för ischemisk stroke.
Relationen mellan att äta grönsaker och diabetes (kategori 2) fick bara en stjärna.
Vissa forskare, som Kevin McConway från Storbritanniens Open University, varnar dock för att sådana stjärnklassificeringar "risker att bli för stora".
REKLAM
En annan expert, Duane Mellor från Storbritanniens Aston University, anser att studieresultaten är "inte oväntade" eftersom hälsoproblemen orsakas av högförädlade köttprodukter som korv snarare än rått kött.
IHME planerar att hålla sin rankning uppdaterad med ytterligare studier och kommer snart att publicera andra rankningar som relaterar hälsa till faktorer som alkoholintag eller luftförorening.
(med AFP)
Läs också:
