Minskad bönkonsumtion: forskning visar att mat tappar framträdande plats på brasilianarnas tallrikar

Studien analyserade data från Family Budget Survey (POF) 2017-2018, som indikerade en minskning av befolkningens konsumtion av naturliga eller minimalt bearbetade livsmedel. Undersökningen använde också information från Vigitel – en telefonundersökning gjord av hälsoministeriet, som visade en nedåtgående trend i bönkonsumtionen mellan 2007 och 2019.

Enligt uppgifterna minskade den regelbundna konsumtionen av bönor bland brasilianare avsevärt från 2012 och framåt, då 67,5 % av befolkningen hävdade att de konsumerade dem regelbundet, medan 2017 sjönk denna siffra till 59,5 %.

Prognoser indikerar att 2025 kommer endast 46,9 % av brasilianarna att behålla vanan att äta bönor regelbundet. Och denna minskning av bönkonsumtionen förväntas fortsätta fram till 2030, vilket är oroande, eftersom spannmålen är en viktig näringskälla.

"Den här trenden bekräftas år efter år och det är mycket oroande. Bönor, förutom att vara en kulturell symbol för brasiliansk mat, utgör menyn för en hälsosam, balanserad och balanserad kost. Minskningen av konsumtionen indikerar att människor ersätter naturliga livsmedel med ultrabearbetade och mindre hälsosamma alternativ”, förklarar nutritionisten Fernanda Serra Granado, författare till studien.

Vad förklarar minskningen av bönkonsumtionen?

Enligt forskaren kan vissa hypoteser förklara minskningen av konsumtionen: brist på tid eller svårighet att förbereda naturliga eller minimalt bearbetade livsmedel hemma; fluktuationen i bönorpriserna; och bekvämligheten och tillgängligheten av ultrabearbetade och färdiga livsmedel.

Med tanke på detta scenario beslutade nutritionisten sedan att bedöma om denna trend att minska bönkonsumtionen hade någon direkt inverkan på befolkningens hälsa. För detta ändamål lades två nya indikatorer till analysen: låg konsumtion (1 till 2 dagar per vecka) och måttlig konsumtion av bönor (3 till 4 dagar per vecka). 

Och till deras förvåning visade resultaten att gruppen som svarade att de inte konsumerade bönor hade 10 % större risk att utveckla övervikt och 20 % större risk att utveckla fetma. Å andra sidan visade gruppen som uppgav att de regelbundet konsumerar bönor (5 eller fler dagar i veckan) en skyddande faktor i utvecklingen av övervikt (14 %) och fetma (15 %). Uppgifterna jämfördes med måttliga baljväxtkonsumenter under veckan (3 till 4 dagar i veckan).

"Dessa resultat förstärker bara vikten av bönor i kosten. Det är ett livsmedel rikt på proteiner, vitaminer och mineraler och ingår i en hälsosam och näringsmässigt balanserad kost. Jag rekommenderar starkt att familjer prioriterar naturlig mat i sina måltider och gör det till sitt val”, sa han.

(Källa: Einstein Agency)

Läs också:

10 frågor och svar om användningen av anabola steroider

Förskrivning av anabola steroider för estetiska ändamål och för att förbättra idrottsprestationer har förbjudits sedan april i år av Federal Council of Medicine (CFM). Utöver de allvarliga hälsoriskerna finns det inga vetenskapliga bevis för fördelarna och säkerheten. Trots detta fortsätter de att förskrivas och, enligt läkarna, fortsätter antalet patienter med allvarliga komplikationer att växa. Det är därför vi har separerat huvudfrågorna så att du kan förstå ämnet.

* Texten i den här artikeln genererades delvis av verktyg för artificiell intelligens, toppmoderna språkmodeller som hjälper till att förbereda, granska, översätta och sammanfatta texter. Textposter skapades av Curto Nyheter och svar från AI-verktyg användes för att förbättra det slutliga innehållet.
Det är viktigt att betona att AI-verktyg bara är verktyg, och det slutliga ansvaret för det publicerade innehållet ligger hos Curto Nyheter. Genom att använda dessa verktyg på ett ansvarsfullt och etiskt sätt är vårt mål att utöka kommunikationsmöjligheterna och demokratisera tillgången till kvalitetsinformation. 🤖