På grund av stängningen av de flesta restauranger på grund av hälsorestriktioner för covid-19-pandemin, guiden Michelinstjärnor kunde inte utvärdera de bästa restaurangerna i Brasilien. Den sjätte och sista uppdaterade utgåvan publicerades i september 2020.
REKLAM
Det året fick fem restauranger i Rio stjärnor: Oro, av kocken Felipe Bronze, och Oteque, av Alberto Landgraf, vann två stjärnor; Cipriani, vid Copacabana Palace, ledd av Nello Cassese; Lasai, med Rafa Costa e Silvas avantgardistiska kök, och Mee, en asiatisk restaurang på Copacabana Palace, behöll en.
I São Paulo, DOM, av Alex Atala, och Ryo Gastronomia, av Edson Yamashita, behöll sina två stjärnor. Medan de hade en stjärna, Evvai, Huto, Jun Sakamoto, Kan Suke, Kinoshita, Mani och Picchi. Än så länge har ingen restaurang i landet uppnått högsta betyg, tre Michelin-stjärnor.
Historien bakom Michelin-stjärnorna
En av de viktigaste bedömningarna på gastronomimarknaden, den Michelinstjärna pannan kvaliteten på restauranger. Men när allt kommer omkring, vad har det med Michelin-däckmärket att göra? Mycket.
REKLAM
Allt började i Clermont-Ferrand, Frankrike, 1889, när bröderna Andre och Edouard Michelin grundade sitt däckföretag vid en tidpunkt då det fanns färre än 3 XNUMX bilar i landet.
För att hjälpa förarna att göra sina resor – och därmed öka bilförsäljningen och i sin tur däckköpen – har bröderna Michelin tagit fram en liten guide med användbar information för resenärerna. Listan innehöll kartor, hur man byter däck, var man fyller bensintanken och, naturligtvis, ställen att äta på.
Och med lanseringen av Michelin-guider och kartor i början av 20-talet förvandlade bröderna varumärket till en synonym för resor och haute cuisine. Ett av företagets smartaste drag var att prioritera "mat värt att resa för."
REKLAM
För att inse det växande inflytandet från guidens restaurangavdelning rekryterade bröderna Michelin också ett team av mystery shoppers – eller restauranginspektörer som vi känner dem idag – för att besöka och recensera restauranger anonymt.
1926 började guiden dela ut stjärnor till utvalda restauranger, och först markerade dem med bara en enda stjärna. Fem år senare infördes en hierarki med noll, en, två och tre stjärnor och 1936 publicerades kriterierna för stjärnrankingen.
@curtonews Michelin Rio och SP Guide kommer tillbaka, och bör komma ut i år. Men vet du historien bakom det? Och, tvärtemot vad du kanske tror, har Michelins gastronomiguide och Michelins däckförsäljningsföretag allt gemensamt.
♬ originalljud Curto Nyheter
Läs också:
Ta emot nyheter och newsletters gör Curto Nyheter av Telegram e WhatsApp.
REKLAM
