การวิจัยของ USP แสดงให้เห็นการรับประทานมังสวิรัติไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อความผิดปกติในการรับประทานอาหาร

Os ผลลัพธ์ที่นำเสนอโดยผู้เขียนต่อต้านariaงานวิจัยก่อนหน้านี้ชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการกินเจกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของความผิดปกติในการรับประทานอาหารความสัมพันธ์ที่มักพบในการควบคุมอาหารแบบจำกัด เมื่อเร็ว ๆ นี้ กรณีของ Zhanna Samsonova ผู้มีอิทธิพลด้านอาหารวีแกน ซึ่งเสียชีวิตหลังจากหลายปีของการรับประทานอาหารที่มีข้อจำกัดอย่างยิ่งโดยอาศัยผักดิบ ได้เผยให้เห็นถึงความจำเป็นในการระบุรูปแบบที่อาจบ่งบอกถึงความผิดปกติของการรับประทานอาหาร โดยไม่คำนึงถึงประเภทของอาหารที่นำมาใช้

การวิจัยได้ประเมินบุคคล 971 คนที่เป็นวีแก้นเป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือนและผู้ที่ตอบสนอง questionเกี่ยวกับวิถีชีวิตและการเลือกรับประทานอาหาร- มีผู้เข้าร่วมเพียง 0,6% เท่านั้นที่แสดงอาการที่เรียกว่า “ความผิดปกติของการรับประทานอาหาร” ซึ่งประกอบด้วยพฤติกรรมและความรู้สึกที่ผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับอาหารและร่างกาย ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการควบคุมน้ำหนักหรือสมรรถภาพทางกาย แม้ว่ารูปแบบนี้จะไม่เหมือนกันกับความผิดปกติในการรับประทานอาหาร แต่ก็เป็นปัจจัยเสี่ยงสำหรับความผิดปกติเหล่านี้ ค่าที่พบนั้นต่ำกว่าค่าที่บันทึกไว้ในประชากรทั่วไปถึง XNUMX เท่าในการศึกษาอื่นๆ ที่ดำเนินการกับผู้ที่รับอาหารวีไดเอทariadas

ในส่วนของเหตุผลในการเลือกอาหาร ผู้ให้สัมภาษณ์ส่วนใหญ่รายงานว่ารับประทานอาหารโดยจำเป็นหรือหิว นอกเหนือจากการเลือกอาหารตามความชอบหรือสุขภาพ มีเพียงส่วนเล็กๆ เท่านั้นที่แสดงแรงจูงใจที่เชื่อมโยงกับการควบคุมอารมณ์และบรรทัดฐานทางสังคม ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับพฤติกรรมที่ผิดปกติ

เหตุผลในการเลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติ ได้แก่ ทางเลือกด้านจริยธรรมและสิทธิสัตว์ ความห่วงใยด้านสิ่งแวดล้อม สุขภาพ และปรัชญาแห่งชีวิต

ศาสตราจารย์แฮมิลตัน รอสเชล ผู้ประสานงานกลุ่มวิจัยสรีรวิทยาและโภชนาการประยุกต์แห่งคณะแพทยศาสตร์และคณะศึกษาศาสตร์ฟิสิกส์ที่ USP กล่าวว่า "เราสังเกตเห็นว่าพฤติกรรมที่ผิดปกติในคนหมิ่นประมาทเกี่ยวข้องกับเหตุผลเบื้องหลังการเลือกอาหารมากกว่าการรับประทานอาหารเอง" และผู้ประสานงานการศึกษา “การทำความเข้าใจแรงจูงใจที่ทำให้ผู้คนเลือกรับประทานอาหารใดๆ รวมทั้งอาหารมังสวิรัติ เป็นสิ่งสำคัญในการช่วยป้องกันและรักษาพฤติกรรมที่ผิดปกติเหล่านี้ และด้วยเหตุนี้ ความผิดปกติของการรับประทานอาหาร”

มังสวิรัติ

อาหารวีแกนมีลักษณะเฉพาะคือการยกเว้นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม โดยเน้นที่ผัก ธัญพืช และอื่นๆ ทางเลือกสำหรับอาหารประเภทนี้มีเพิ่มขึ้นทั่วโลกในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา จากการรณรงค์ระดับนานาชาติประจำปี (แคมเปญมังสวิรัติ) ที่สนับสนุนการเปลี่ยนแปลงการเลือกอาหารประเภทนี้ชั่วคราว จำนวนผู้สนใจเพิ่มขึ้นจาก 3.300 คนในปี 2013 เป็นมากกว่า 629 คนในปี 2022

(ที่มา: หน่วยงานไอน์สไตน์)

อ่านเพิ่มเติม:

NGO ภาษาอังกฤษเปิดตัวความร่วมมือกับบริษัทในบราซิลเพื่อทำให้อาหารมังสวิรัติราคาถูกลง 

Veganuary องค์กรพัฒนาเอกชน (NGO) ของอังกฤษที่ส่งเสริมการรับประทานอาหารจากพืชทั่วโลก กำลังเปิดตัวความร่วมมือกับบริษัทในบราซิลเพื่อให้เข้าถึงผลิตภัณฑ์มังสวิรัติต่างๆ ในประเทศได้ถูกกว่า

* ข้อความของบทความนี้สร้างขึ้นบางส่วนโดยเครื่องมือปัญญาประดิษฐ์ โมเดลภาษาที่ล้ำสมัยซึ่งช่วยในการจัดเตรียม ทบทวน การแปล และการสรุปข้อความ รายการข้อความถูกสร้างขึ้นโดย Curto มีการใช้ข่าวสารและการตอบกลับจากเครื่องมือ AI เพื่อปรับปรุงเนื้อหาขั้นสุดท้าย
สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าเครื่องมือ AI เป็นเพียงเครื่องมือ และความรับผิดชอบขั้นสุดท้ายสำหรับเนื้อหาที่เผยแพร่นั้นอยู่ที่ Curto ข่าว. ด้วยการใช้เครื่องมือเหล่านี้อย่างมีความรับผิดชอบและมีจริยธรรม วัตถุประสงค์ของเราคือการขยายความเป็นไปได้ในการสื่อสาร และทำให้การเข้าถึงข้อมูลที่มีคุณภาพเป็นประชาธิปไตย 🤖