นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยโคโลราโด ในสหรัฐอเมริกา ตัดสินใจเจาะลึกถึงประโยชน์ของการทำสวนโดยมุ่งเน้นไปที่การทำงานร่วมกัน (สวนชุมชน) และตีพิมพ์ผลการศึกษาที่ประเมินผลกระทบของกิจกรรมที่มีต่อโภชนาการด้วย
การเผยแพร่
ผลการวิจัยพบว่าผู้ที่มีส่วนร่วมในการทำสวนร่วมกันเพิ่มปริมาณเส้นใยอาหารในแต่ละวันและการออกกำลังกาย นอกเหนือจากการลดความเครียดและความวิตกกังวล
ผลงานวิจัยตีพิมพ์ในวารสาร “สุขภาพดาวเคราะห์มีดหมอ"
จากข้อมูลของผู้เขียน การศึกษาเล็กๆ บางชิ้นได้แสดงให้เห็นแล้วว่าคนที่ทำงานในสวนมักจะกินผักและผลไม้มากขึ้น แต่มีเพียง 3 การศึกษาเท่านั้นที่ได้รับการควบคุม และไม่มีเลยในเรื่องการทำสวนในชุมชน
การเผยแพร่
จากงานใหม่นี้ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าพวกเขามีหลักฐานที่ชัดเจนว่าการฝึกปฏิบัติเป็นกลุ่มสามารถช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โรคเรื้อรัง และความผิดปกติด้านสุขภาพจิตได้
“กิจกรรมการทำสวนนำมาซึ่งประโยชน์มากมายต่อสุขภาพจิต ช่วยพัฒนาทักษะส่วนบุคคล การเรียนรู้ใหม่ และปรับปรุงการพัฒนาความรู้ความเข้าใจ” Eliseth Leão นักวิจัยจากศูนย์การสอนและการวิจัยที่ Hospital Israelita Albert Einstein เน้นย้ำ
เธอยังกล่าวอีกว่ากิจกรรมดังกล่าวช่วยคืนความเป็นอิสระของผู้คน ช่วยในการแก้ไขปัญหาและการตัดสินใจ
การเผยแพร่
“เมื่อคุณทำเช่นนี้ในกลุ่ม คุณจะเพิ่มแง่มุมของการขัดเกลาทางสังคมด้วยความสามารถในการแบ่งปันงานร่วมกัน และเพิ่มปฏิสัมพันธ์ระหว่างผู้คน” นักวิจัยกล่าวเสริม
นักวิจัยซึ่งเป็นผู้นำกลุ่มวิจัย e-Nature – สหวิทยาการศึกษาเรื่องการเชื่อมต่อกับธรรมชาติ สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดี กล่าวเสริมว่า
“การศึกษาครั้งนี้มีความชัดเจนและพยายามสร้างความสัมพันธ์ระหว่างสาเหตุและผลกระทบระหว่างการทำสวนกับวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมอาหาร สิ่งสำคัญที่สุดของผลลัพธ์นี้คือการเสริมสร้างความเป็นไปได้ของการปฏิบัติ และจากหลักฐานนี้ เพื่อจุดประกายการอภิปรายเพื่อนำสิ่งนี้ไปใช้กับผู้คนจำนวนมากขึ้น” เขากล่าว
การเผยแพร่
การศึกษาทำงานอย่างไร?
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ นักวิจัยได้คัดเลือกผู้ใหญ่ 291 คน โดยเฉลี่ยอายุ 41 ปี ซึ่งไม่ได้ทำงานด้านสวน
ครึ่งหนึ่งของกลุ่มได้รับสวนชุมชนฟรี เมล็ดพันธุ์พืชและต้นกล้าบางส่วน รวมถึงหลักสูตรเบื้องต้นเกี่ยวกับการทำสวน ก
อีกครึ่งหนึ่งอยู่ในกลุ่มควบคุม คือ ไม่มีการติดต่อทำกิจกรรมใดๆ
การเผยแพร่
ทั้งสองกลุ่มให้ข้อมูลเป็นระยะเกี่ยวกับการบริโภคสารอาหารและสุขภาพจิต และทำการวัดร่างกาย
หลังจากช่วงทดลอง กลุ่มทำสวนรับประทานอาหารไฟเบอร์เพิ่มขึ้นเฉลี่ย 1,4 กรัมต่อวัน (เพิ่มขึ้น 7%) เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม
การบริโภคไฟเบอร์มีผลกระทบต่อสุขภาพหลายประการ: ปรับปรุงการขนส่งในลำไส้ เพิ่มความรู้สึกอิ่ม ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลและไขมัน และออกฤทธิ์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน
ในระยะยาว นิสัยนี้ยังมีประโยชน์ในการลดโรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวานประเภท 2 และแม้กระทั่งมะเร็งลำไส้
@curtonews นอกจากสุขภาพจิตแล้ว การทำงานร่วมกับโลกยังช่วยในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม? ลองดูวิดีโอ! #CurtoNews ♬ เสียงต้นฉบับ – Curto ข่าว
(ที่มา: หน่วยงานไอน์สไตน์)
ดูเพิ่มเติมที่:
