เตือนภัย: โซเดียมส่วนเกิน – เด่นในเกลือแกง – เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ เช่น ความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดสมอง! เกลือทั่วไปคือคลอไรด์ 60% และโซเดียม 40% กล่าวอีกนัยหนึ่ง: เกลือ 1 กรัมมีโซเดียม 400 มก.
การเผยแพร่
การศึกษานี้ได้รับการพัฒนาโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเซาเปาโล (USP), มหาวิทยาลัยสหพันธรัฐเซาคาร์ลอส (UFSCar) และ Instituto Pensi, มูลนิธิJosé Luiz Egydio Setubal และโรงพยาบาล Infantil Sabará
โดยผู้เขียนได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับรายละเอียดการบริโภคอาหารมากกว่า ผู้ใหญ่ 28 คน โดยใช้ข้อมูลจากการสำรวจงบประมาณครอบครัวแห่งชาติ จากสถาบันภูมิศาสตร์และสถิติแห่งบราซิล (IBGE) ผู้เข้าร่วมบรรยายถึงทุกสิ่งที่พวกเขากินในช่วงเวลา 24 ชั่วโมงที่แตกต่างกันสองช่วง
“ข้อมูลแสดงให้เห็นว่า ถึงแม้จะพยายามลดการบริโภคโซเดียมแล้วก็ตาม แต่ผลลัพธ์ก็ยังคงรอบคอบมาก” นักโภชนาการ Paula Victória Félix หนึ่งในผู้เขียนผลงานกล่าว “คนอายุน้อยได้รับเกลือและน้ำตาลในปริมาณมากตั้งแต่อายุยังน้อย ซึ่งจะทำให้ต่อมรับรสคุ้นเคยกับปริมาณที่มากขึ้นเรื่อยๆ นอกจากนี้พวกเขายังเป็นคนที่บริโภคอาหารสำเร็จรูปและสั่งอาหารจานด่วนมากที่สุด ในทางกลับกันผู้สูงอายุมักทำตามคำแนะนำของแพทย์มากกว่า”
การเผยแพร่
จากการศึกษาในบราซิล ปริมาณการบริโภคเฉลี่ยอยู่ที่ 2432 มิลลิกรัมต่อวัน เทียบเท่ากับเกลือ 6 กรัม – 1 ช้อนชาเต็ม หรือ 1 ช้อนขนมหวาน
กลุ่มวิเคราะห์ว่าการบริโภคโซเดียมเกินปริมาณมากที่สุดคือ ชายหนุ่มที่มีอายุระหว่าง 20 ถึง 29 ปี ขนมปังฝรั่งเศส ถั่ว ข้าว และสเต็กเป็นอาหารที่มีส่วนช่วยจัดทำดัชนีในกลุ่มอายุนี้มากที่สุด
เคล็ดลับในการลดการบริโภคโซเดียมของคุณ:
- ค่อยๆ ลดปริมาณเกลือที่ใช้ในการเตรียมการ ซึ่งสามารถทำได้ทีละน้อย ถ้าคุณใช้ช้อนชาปรุงรสอาหาร ให้ลองใช้สามในสี่แล้วครึ่งช้อนชา
- เปลี่ยนเกลือเป็นเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น สมุนไพรแห้งหรือสมุนไพรสด หากเป็นไปได้
- หลีกเลี่ยงอาหารกระป๋องและเลือกรับประทานแยมนึ่ง
- อ่านฉลากบนอาหารที่ซื้อมา ปริมาณเกลือระหว่างแต่ละยี่ห้อมีความแตกต่างกันมาก
- นำเครื่องปั่นเกลือออกจากโต๊ะ
- ลดการบริโภคอาหารสำเร็จรูปและไส้กรอก เช่น ไส้กรอก แฮม ซาลามิ
- ลองใช้ทางเลือกอื่นแทนขนมปัง เช่น มันสำปะหลังและคูสคูส ซึ่งเป็นการเตรียมที่เราสามารถควบคุมปริมาณเกลือได้
ที่มา: หน่วยงานไอน์สไตน์
อ่านเพิ่มเติม:
* ข้อความของบทความนี้สร้างขึ้นบางส่วนโดยเครื่องมือปัญญาประดิษฐ์ โมเดลภาษาที่ล้ำสมัยซึ่งช่วยในการจัดเตรียม ทบทวน การแปล และการสรุปข้อความ รายการข้อความถูกสร้างขึ้นโดย Curto มีการใช้ข่าวสารและการตอบกลับจากเครื่องมือ AI เพื่อปรับปรุงเนื้อหาขั้นสุดท้าย
สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าเครื่องมือ AI เป็นเพียงเครื่องมือ และความรับผิดชอบขั้นสุดท้ายสำหรับเนื้อหาที่เผยแพร่นั้นอยู่ที่ Curto ข่าว. ด้วยการใช้เครื่องมือเหล่านี้อย่างมีความรับผิดชอบและมีจริยธรรม วัตถุประสงค์ของเราคือการขยายความเป็นไปได้ในการสื่อสาร และทำให้การเข้าถึงข้อมูลที่มีคุณภาพเป็นประชาธิปไตย 🤖
การเผยแพร่
