ความคิดริเริ่มเป็นสิ่งที่ดี แต่ก็ไม่ง่าย แทบจะไม่ได้ "รอยเท้าคาร์บอน" ของอาหารระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทราบว่าตัวเลือกใดเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนที่สุด อีกทางเลือกหนึ่งคือการมองหาอาหารที่ตามทฤษฎีแล้วมีมลพิษน้อยกว่า
การเผยแพร่
ตามการวิเคราะห์ของนักวิทยาศาสตร์ข้อมูล Hannah Ritchie ผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยที่ Our World In Data (OWID), อาหารมีส่วนทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกประมาณ 1/4 ถึง 1/3 ของโลก. (Globo O )
ใครเป็นผู้รับผิดชอบมากที่สุด?
ไม่ต้องสงสัยเลย. ปศุสัตว์ เป็นภาคส่วนที่สร้างผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด โดยทั่วไปแล้วการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของเนื้อวัว 1 กิโลกรัมนั้นมากกว่าเนื้อหมู 8 เท่า หรือมากกว่าเนื้อสัตว์ปีก 10 เท่า
เมื่อเปรียบเทียบกับแหล่งโปรตีนจากพืช ความแตกต่างเริ่มอยู่ที่หลักร้อย ซึ่งหมายความว่า การเลือกส่วนประกอบโปรตีนเป็นสิ่งที่สร้างความแตกต่างมากที่สุดในการนับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากมื้ออาหารด้วยอัตรากำไรขั้นต้นที่สูง
การเผยแพร่
เพียงนำรายการนี้ตามเมนู (เตรียมข้อมูลจาก OWID):
การปล่อยมลพิษสูง
- เนื้อวัว (99.48 CO²/กก.) หรือ (49.74 CO²/ส่วน 500 กรัม)
- ข้าว (4.45 CO²/กก.) หรือ (1.78 CO²/ส่วน 400 กรัม)
- มะเขือเทศ (2.09 CO²/กก.) หรือ (627 CO²/ส่วน 300 กรัม)
- ชีส (23.88 CO²/กก.) หรือ (9.552 CO²/ส่วน 400 กรัม)
การปล่อยก๊าซเรือนกระจกสูงปานกลาง
- เนื้อหมู (12.31 CO²/กก.) หรือ (6.155 CO²/ส่วน 500 กรัม)
- ข้าวโพด (1.7 CO²/กก.) หรือ (0.68 CO²/ส่วน 400 กรัม)
- ถั่ว (0.98 CO²/กก.) หรือ (294 CO²/ส่วน 300 กรัม)
- องุ่น/เบอร์รี่ (1.53 CO²/กก.) หรือ (612 CO²/ส่วน 400 กรัม)
การปล่อยก๊าซเรือนกระจกโดยเฉลี่ย
- เนื้อนก (9.87 CO²/กก.) หรือ (4.935 CO²/ส่วน 500 กรัม)
- มันเทศ (0.46 CO²/กก.) หรือ (184 CO²/ส่วน 400 กรัม)
- ผักอื่นๆ (0.53 CO²/กก.) หรือ (159 CO²/ส่วน 300 กรัม)
- Frutos Secos (0.43 CO²/กก.) หรือ (172 CO²/ส่วน 400 กรัม)
การปล่อยก๊าซเรือนกระจกต่ำ
- เต้าหู้ (3.16 CO²/กก.) หรือ (1.58 CO²/ส่วน 500 กรัม)
- รากอื่นๆ (0.43 CO²/กก.) หรือ (172 CO²/ส่วน 400 กรัม)
- กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก เป็นต้น (0.51 CO²/กก.) หรือ (153 CO²/ส่วน 300 กรัม)
- Frutos citricos (0.39 CO²/กก.) หรือ (156 CO²/ส่วน 400 กรัม)
โอ้ เครื่องดื่มก็เช่นกันpromeมีสิ่งแวดล้อมอยู่นะรู้ไหม? ตัวอย่างเช่น Pina Colada มีอัตราการปล่อยก๊าซที่สูงมาก โดยมี CO6,9 ประมาณ XNUMX กรัมต่อกิโลกรัม. โดยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีราคาต่ำสุด รอยเท้าคาร์บอน คือเบียร์ที่มี CO0,6 1,87 กรัมต่อกิโลกรัม ตามด้วยไวน์แดง ขาว หรือโรเซ่ที่มี CO1,1 XNUMX กรัมต่อกิโลกรัม ไซเดอร์เป็นของโปรดในเทศกาลคริสต์มาส โดยปล่อย COXNUMX XNUMX กรัมต่อกิโลกรัม (บีบีซี)
การแลกเปลี่ยนอาหารใน อาหารค่ำวันคริสต์มาส อาจเป็นพันธมิตรที่ดีในการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอน เนื่องจากสามารถลดการบริโภคเนื้อสัตว์ได้ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกสามารถช่วยในการเดินทางครั้งนี้ได้ เนื่องจากปราศจากสารพิษและปลูกโดยเกษตรกรรายย่อย
อ่านเพิ่มเติม:
(): อาจต้องมีการลงทะเบียนและ/หรือลายเซ็น
(🇧🇧): เนื้อหาเป็นภาษาอังกฤษ
(*): เนื้อหาในภาษาอื่นแปลโดย Google นักแปล
การเผยแพร่
