Ang Baguette at rum ay naging Intangible Heritage of Humanity

Ang baguette ay lumitaw sa Paris sa simula ng ika-20 siglo. Ito ay kahit na bago! Sa malutong na crust at malambot na mumo, ito ang pinaka-nakonsumong tinapay sa buong France.

Bawat taon, humigit-kumulang 6 na bilyong "baguettes" ang ibinebenta, na nangangahulugan na halos 12 milyong mga mamimili ang nag-o-order sa kanila mula sa mga panaderya araw-araw. Ang bawat baguette ay tumitimbang ng humigit-kumulang 250 gramo.

Higit pa sa produkto mismo, iginawad ng UNESCO ang pagkilalang ito para sa "savoir-faire", ang partikular na paraan ng paghahanda, pagmamasa at pagluluto ng tinapay na ito na nagdusa, tulad ng maraming iba pang tagumpay ng lutuing Pranses, sa mga pang-aabuso sa industriyalisasyon.

Ang inskripsiyong ito ay "ipinagdiriwang din ang isang buong kultura: isang pang-araw-araw na ritwal, isang elemento na bumubuo ng mga pagkain, isang kasingkahulugan para sa pagpapalitan at magkakasamang buhay", ang reaksyon ng direktor heneral ng UNESCO, Audrey Azoulay.

"Ito ay pagkilala para sa komunidad ng mga panadero at mga confectioner", paliwanag ni Dominique Anract, presidente ng French Confederation na pinagsasama-sama ang mga "artisan" ng harina at lebadura.

Ang parangal ay bilang pagkilala sa mga tradisyonal na panaderya, na nagsasara sa France, lalo na sa interior.

Noong 1970 mayroong humigit-kumulang 55 libong artisanal na panaderya (isa para sa bawat 790 na naninirahan) at ngayon ay mayroong 35 libo (isa para sa bawat 2 libong naninirahan), ayon sa data mula sa Ministri ng Kultura.

Ram

Sa loob ng higit sa 155 taon, walong henerasyon ng mga masters ang naipon ng kaalaman tungkol sa paghahanda ng Cuban rum, upang maihatid ito nang pasalita at sa pang-araw-araw na pagsasanay sa kanilang mga apprentice.

Ang light rum na ito, na may nilalamang alkohol na 40%, ay nakuha mula sa molasses ng tubo at nasa edad sa mga barrels na gawa sa kahoy bago inumin.

Ang henerasyon na kasalukuyang nagtataglay ng kaalamang ito ay binubuo ng tatlong unang masters, pitong masters at apat na aspirants.

Ang piling grupong ito ay ang imbakan, tagapag-alaga at tagapaghatid ng kaalaman na nagmula sa agro-industrial na sugar boom noong ika-19 na siglo.

"Para sa amin, higit sa pagmamalaki, ito ang tunay na pagkilala sa tradisyon ng Cuban rum," sinabi ni Master Asbel Morales, 54, sa AFP sa pamamagitan ng telepono nang marinig niya ang balita.

Ang pangingibabaw ng lalaki na nanaig sa loob ng mga dekada sa mundong ito ay nagbago sa pagkakaroon ng dalawang master at tatlo pang aspirants.

Ang Cuba ay bumuo ng isang paaralan para sa mga rum master na nakatuon sa "Cuban Rum Masters Movement", na lumahok sa paghahanda ng dossier na ipinakita sa UNESCO.

Pamana ng kultura ng Colombian at Chile

Sa linggong ito, nagrehistro ang UNESCO ng dalawa pang sinaunang tradisyon ng Latin America.

Ang isa ay ang kaalaman ng mga ninuno ng mga katutubong Colombian na naninirahan sa sistema ng bundok ng Sierra Nevada de Santa Marta, isang malawak na teritoryo na mula sa antas ng dagat hanggang 5.770 metro sa hilagang Colombia.

Ang rehiyong ito ay pinaninirahan ng mga katutubong Kogui, Arhuaco, Wiwa at Kankuamo, mga may hawak ng isang hanay ng mga kaalaman at tradisyon na isang pamana na "ipinadala sa ating mga inapo", paliwanag ng UNESCO.

Ang mga itim na keramika na ginawa sa mga nayon ng Chile ng Quinchamalí at Santa Cruz de Cuca, na ang raw na materyal ay nasa panganib na mawala dahil sa pagsasamantala sa kagubatan, ay kinilala rin ng katawan ng UN.

(Kasama ang AFP)

Magbasa nang higit pa:

Ano ang metaverse?

Maaaring nabasa mo na, narinig, o nakita mo na ang terminong ito sa isang lugar. Pero alam mo ba ang ibig sabihin nito? At higit pa: alam mo ba kung paano maging bahagi ng bagong katotohanang ito? Ang metaverse ay bahagi ng bagong panahon ng internet sa mundo. Ang pangunahing panukala nito ay lumikha ng mga digital na kapaligiran - na parang mga mundo - na iba at naa-access sa lahat ng mga gumagamit ng web sa buong planeta. Sa madaling salita, sa pamamagitan lamang ng isang device na nakakonekta sa internet, maaari mong isawsaw ang iyong sarili sa isang makatotohanan at interactive na kapaligiran, parallel sa totoong buhay. Ang ideya ay maaari kang magsaya, magtrabaho, mag-aral at kahit bumili at magbenta sa metaverse.