Ang mga bagong panuntunan para sa paggawa ng ham ay magkakabisa sa Mayo

Nalalapat ang mga patakaran sa lutong ham, superior cooked ham, malambot na lutong ham at manok na lutong ham. Ang unang tatlo ay ginawa mula sa karne mula sa buong hiwa ng pork shank, pinagaling, niluto, pinausukan o hindi, buto o hindi, na may mga karagdagang sangkap. Ang poultry ham ay dapat gawin lamang mula sa mga ibong walang buto, giniling man o hindi.

Ang mga establisimiyento na nakarehistro sa Mapa, tulad ng mga planta sa pagproseso ng karne, ay magkakaroon ng isang taon upang sumunod sa mga pamantayan.

Higit pang protina

Ang lutong ham ay magkakaroon ng mas maraming protina, depende sa Ordinansa 765. Ang pinakamababang porsyento ay tataas mula 14% hanggang 16%. Para sa superior cooked at malambot na lutong ham, ang mga porsyento ay hindi nagbago, na natitira sa 16,5% at 18%, ayon sa pagkakabanggit.

Sa kaso ng poultry ham, ang pinakamababang protina ay itinakda sa 14%.

Bukod pa rito, ang mga giniling na karne ay maaaring gumawa ng hanggang 10% ng lutong ham at 5% ng malambot na lutong ham. Ang paggiling ng karne ay hindi awtorisado bilang isang hilaw na materyal para sa superyor na lutong ham. Ang panukala ay naglalayong mapanatili ang mga katangian ng tradisyonal na produkto.

Ang isa pang kahulugan ay ang mga produkto ay dapat magkaroon ng maximum na 25% collagen. Para sa nilutong poultry ham, ang limitasyon ay mas mababa, sa 10%.

Ayon sa ministeryo, ang standardisasyon ay mahalaga upang "mapanatili ang kalidad ng mga hilaw na materyales ng karne na ginamit, pati na rin ang mga katangian ng produkto".

(Kasama ang Agência Brasil)

Basahin din:

Pinag-uusapan ni Mark Zuckerberg ang tungkol sa kamakailang balanse ng Meta at itinuro sapromepakikipagtulungan sa metaverse at AI

Nagtala ang Meta ng makasaysayang pagtaas sa mga bahagi nito kasunod ng paglabas ng quarterly balance sheet ng kumpanya, na nagpakita ng paglago ng kita at pagsulong sa artificial intelligence (AI).

* Ang teksto ng artikulong ito ay bahagyang nabuo ng mga tool ng artificial intelligence, mga makabagong modelo ng wika na tumutulong sa paghahanda, pagsusuri, pagsasalin at pagbubuod ng mga teksto. Ang mga text entry ay nilikha ng Curto Ang mga balita at tugon mula sa mga tool ng AI ay ginamit upang pahusayin ang panghuling nilalaman.
Mahalagang i-highlight na ang mga tool ng AI ay mga tool lamang, at ang huling responsibilidad para sa na-publish na nilalaman ay nakasalalay sa Curto Balita. Sa pamamagitan ng paggamit ng mga tool na ito nang responsable at etikal, ang aming layunin ay palawakin ang mga posibilidad sa komunikasyon at gawing demokrasya ang pag-access sa de-kalidad na impormasyon. 🤖