Alam mo yung moment na pumunta ka sa butcher para bumili ng barbecue meat pero hindi mo alam kung aling cut ang iuutos? Lalo na ang Generation Z ay nahihirapan pa ring malaman ito, dahil lumaki sila sa kanilang mga magulang na pupunta sa palengke na alam ang pangalan ng karne sa pamamagitan ng puso. Buweno, bibigyan ka namin ng ilang mga tip upang dalhin ka sa harap ng napagpasyahan na attendant.
ADVERTISING
Kapag pumipili ng karne para sa barbecue, mahalagang isaalang-alang ang mga kadahilanan tulad ng kalidad, lasa at texture. Ang ilan sa mga pinakasikat na opsyon ay kinabibilangan ng:
- Rump steak: Ang Picanha ay isang hiwa ng karne ng baka na napakapopular sa Brazil. Kilala ito sa lambot at kakaibang lasa nito, at maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, kabilang ang inihaw o inihaw. Ito ay karaniwang isa sa mga pinakamahal na pagpipilian.
- Tadyang: Ang ribs ay isa pang sikat na barbecue cut, na may karne na texture at matinding lasa. Maaari itong mabagal na lutuin sa mahinang apoy o inihaw sa mataas na temperatura upang lumikha ng masarap na lasa ng mausok.
- Diaper: Ang skirt steak ay isang hiwa ng karne ng baka na kilala sa malambot na texture at makatas na lasa. Ito ay isang sikat na barbecue cut, lalo na sa Brazil, kung saan ito ay madalas na inatsara sa isang pinaghalong magaspang na asin, bawang at mga halamang gamot bago inihaw.
- titty: Ang brisket ay isa pang hiwa ng karne ng baka na sikat sa barbecue. Ito ay kilala sa malambot nitong texture at makatas na lasa, at maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, kabilang ang inihaw, inihaw, o mabagal na luto.
- malambot na hita: Ito ay medyo payat, ngunit masarap at malambot na hiwa ng karne ng baka na maaaring inihaw o inihaw. Ito ay isang mas abot-kayang opsyon kaysa sa iba pang marangal na hiwa, tulad ng picanha o striploin.
Mga add-on ng barbecue
Kahit na bumaba ang presyo ng karne, sulit pa ring tingnan ang mga add-on na hindi maaaring mawala sa sikat na barbecue:
Manok: Ang manok ay isang mas murang opsyon kaysa sa karamihan ng pulang karne, at maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, kabilang ang pag-ihaw o pag-ihaw. Ito ay isang sikat na pagpipilian para sa mga barbecue ng pamilya o mas malalaking kaganapan.
ADVERTISING
Sausage: Ang mga sausage sa pangkalahatan ay mas abot-kaya kaysa sa karamihan ng mga pulang karne, at maaaring maging isang masarap na opsyon para sa mga barbecue. Maraming iba't ibang uri ng sausage na available, kabilang ang mga sausage ng baboy, manok o baka.
Tadyang ng baboy: Ang mga tadyang ng baboy ay isang mas abot-kayang opsyon kaysa sa iba pang mga hiwa ng baboy, at maaaring lutuin nang dahan-dahan upang makakuha ng malambot at malasang texture. Ang mga ito ay kadalasang inihahanda sa mga sarsa ng barbecue o inatsara sa mga pampalasa bago lutuin.
Kapag pumipili ng karne para sa barbecue, siguraduhing bumili mula sa isang mataas na kalidad, maaasahang supplier. Bukod pa rito, pumili ng sariwa, mataas na kalidad na mga hiwa upang matiyak ang pinakamahusay na lasa at texture. Gamit ang mga tip na ito, handa ka nang maghanda ng masarap na barbecue na may pinakamahusay na karne na magagamit.
ADVERTISING
Tingnan din ang:
