Ang kakaibang kuwento sa likod ng gabay sa restaurant at ang tatak ng gulong ng Michelin

Dahil sa pagsasara ng karamihan sa mga restawran dahil sa mga paghihigpit sa kalusugan ng pandemya ng covid-19, ang gabay Mga Bituin ng Michelin ay hindi nagawang suriin ang pinakamahusay na mga restawran sa Brazil. Ang ikaanim at huling na-update na edisyon ay nai-publish noong Setyembre 2020.

Noong taong iyon, limang restaurant sa Rio ang tumanggap ng mga bituin: Oro, ni chef Felipe Bronze, at Oteque, ni Alberto Landgraf, ay nanalo ng dalawang bituin; Cipriani, sa Copacabana Palace, pinangunahan ni Nello Cassese; Ang Lasai, kasama ang avant-garde cuisine ni Rafa Costa e Silva, at ang Mee, isang Asian restaurant sa Copacabana Palace, ay nagpapanatili ng isa.

Sa São Paulo, pinanatili ng DOM, ni Alex Atala, at Ryo Gastronomia, ni Edson Yamashita, ang kanilang dalawang bituin. Habang mayroon silang isang bituin, sina Evvai, Huto, Jun Sakamoto, Kan Suke, Kinoshita, Mani at Picchi. Sa ngayon, walang restaurant sa bansa ang nakamit ang pinakamataas na rating, tatlong Michelin star.

Ang kwento sa likod ng Michelin Stars

Isa sa pinakamahalagang pagtatasa sa merkado ng gastronomy, ang Michelin Star ang noo ang kalidad ng mga restawran. Ngunit, pagkatapos ng lahat, ano ang kinalaman nito sa tatak ng gulong ng Michelin? napaka.

Nagsimula ang lahat sa Clermont-Ferrand, France, noong 1889, nang itinatag ng magkapatid na Andre at Edouard Michelin ang kanilang kumpanya ng gulong noong panahong wala pang 3 sasakyan sa bansa.

Upang matulungan ang mga driver na gawin ang kanilang mga biyahe - kaya tumataas ang mga benta ng kotse at, sa turn, mga pagbili ng gulong - ang Michelin brothers ay gumawa ng isang maliit na gabay na may kapaki-pakinabang na impormasyon para sa mga manlalakbay. Itinatampok sa listahan ang mga mapa, kung paano magpalit ng gulong, kung saan pupunuin ang tangke ng gas, at, siyempre, lugar na makakainan.

At sa paglulunsad ng mga gabay at mapa ng Michelin sa simula ng ika-20 siglo, binago ng magkapatid ang tatak sa isang kasingkahulugan para sa paglalakbay at haute cuisine. Isa sa pinakamatalinong hakbang ng kumpanya ay ang pag-prioritize ng "cuisine worth traveling."

Kinikilala ang lumalagong impluwensya ng seksyon ng restaurant ng gabay, nag-recruit din ang Michelin brothers ng isang team ng mga misteryosong mamimili – o mga inspektor ng restaurant na kilala natin ngayon – upang bisitahin at suriin ang mga restawran nang hindi nagpapakilala.

Noong 1926, sinimulan ng gabay ang pagbibigay ng mga bituin sa mga itinatampok na restaurant, sa simula ay minarkahan sila ng isang bituin lamang. Pagkalipas ng limang taon, isang hierarchy ng zero, isa, dalawa at tatlong bituin ang ipinakilala, at noong 1936 ang pamantayan para sa mga ranggo ng bituin ay nai-publish.

@curtonews

Ang Michelin Rio at SP Guide ay babalik, at dapat na lumabas sa taong ito. Pero alam mo ba ang kwento sa likod nito? At, taliwas sa kung ano ang maaari mong isipin, ang Michelin gastronomy guide at ang Michelin na kumpanya sa pagbebenta ng gulong ay may lahat ng bagay na magkakatulad.

♬ orihinal na tunog Curto Balita

Basahin din:

Ang Lungsod ng Fortaleza ay nanalo ng internasyonal na parangal para sa proyektong magsulong ng paggamit ng bisikleta

Ginawaran ng Bloomberg Philanthropies, ang lungsod ng Fortaleza, sa Ceará, ay makakatanggap ng humigit-kumulang R$5 milyon para sa plano nitong bumuo ng higit sa 177 km ng mga protektadong cycle path. 🚲

Tumanggap ng balita at newsletters ng Curto Balita ni Telegrama e WhatsApp.