Barbekü için hangi et sipariş edilmeli?

Barbekü eti almak için kasap'a gittiğiniz ama hangi kesimi sipariş edeceğinizi bilemediğiniz anı hatırlıyor musunuz? Özellikle Z Kuşağı, markete giden anne-babalarının etin adını ezbere bilmesiyle büyüdükleri için bunu bilmekte hala çok zorlanıyorlar. Sizi kararlaştırılan görevlinin karşısına çıkaracak bazı ipuçları vereceğiz.

Barbekü için et seçerken kalite, lezzet ve doku gibi faktörlerin dikkate alınması önemlidir. En popüler seçeneklerden bazıları şunlardır:

1. Biftek: Picanha, Brezilya'da oldukça popüler olan bir sığır eti kesimidir. Yumuşaklığı ve eşsiz lezzetiyle bilinir ve ızgara veya kızartma dahil olmak üzere çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Genellikle en pahalı seçeneklerden biridir.
2. Kaburga: Kaburga, etli dokusu ve yoğun tadıyla bir başka popüler barbekü kesimidir. Lezzetli bir dumanlı lezzet yaratmak için düşük ateşte yavaş yavaş pişirilebilir veya yüksek sıcaklıkta ızgara yapılabilir.
3. Bebek bezi: Etek biftek, yumuşak dokusu ve sulu tadıyla bilinen bir dana eti kesimidir. Özellikle Brezilya'da ızgara yapılmadan önce genellikle kaba tuz, sarımsak ve otlardan oluşan bir karışımla marine edilen popüler bir barbekü kesimidir.
4. Sığır eti: Brisket, barbekü için popüler olan başka bir sığır eti kesimidir. Yumuşak dokusu ve sulu tadıyla bilinir ve ızgara, kızartma veya yavaş pişirme gibi çeşitli şekillerde hazırlanabilir.
5. yumuşak uyluk: Izgarada veya fırında kızartılabilen, nispeten yağsız fakat lezzetli ve yumuşak bir dana etidir. Picanha veya striploin gibi diğer asil kesimlerden daha uygun fiyatlı bir seçenektir.

Barbekü eklentileri

Et fiyatındaki düşüşe rağmen popüler barbeküde eksik olamayacak eklentilere göz atmakta fayda var:

Tavuk: Tavuk çoğu kırmızı etten daha ucuz bir seçenektir ve ızgara veya kavurma dahil olmak üzere çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Aile barbeküleri veya daha büyük etkinlikler için popüler bir seçimdir.

linguça: Sosisler genellikle çoğu kırmızı ete göre daha uygun fiyatlı olup, mangallar için lezzetli bir seçenek olabilir. Domuz eti, tavuk veya dana sosisi de dahil olmak üzere çok çeşitli sosis türleri mevcuttur.

Domuz kaburgası: Domuz kaburgaları diğer domuz kesimlerine göre daha uygun fiyatlı bir seçenektir ve yumuşak ve lezzetli bir doku elde etmek için yavaş yavaş pişirilebilir. Genellikle barbekü soslarıyla hazırlanırlar veya pişirilmeden önce baharatlarla marine edilirler.

Barbekü için et seçerken kaliteli, güvenilir bir tedarikçiden satın aldığınızdan emin olun. Ayrıca en iyi tadı ve dokuyu elde etmek için taze, yüksek kaliteli kesimleri seçin. Bu ipuçlarıyla, mevcut en iyi etlerle lezzetli bir barbekü hazırlamaya hazırsınız.

Şunu da görün: