Jambon üretimine yönelik yeni kurallar Mayıs ayında yürürlüğe giriyor

Kurallar pişmiş jambon, kaliteli pişmiş jambon, yumuşak pişmiş jambon ve kümes hayvanı etiyle pişirilmiş jambon için geçerlidir. İlk üçü, ilave malzemelerle birlikte, kurutulmuş, pişirilmiş, tütsülenmiş veya tütsülenmemiş, kemiksiz veya kemiksiz, bütün halinde kesilmiş domuz inciklerinden elde edilen etlerden yapılır. Kümes hayvanı jambonu, öğütülmüş olsun ya da olmasın, yalnızca kemiksiz kuşlardan yapılmalıdır.

Et işleme tesisleri gibi Mapa'ya kayıtlı işletmelerin standartlara uyum sağlaması için bir yıl süre verilecek.

Daha fazla protein

Pişmiş jambonun içeriğine bağlı olarak daha fazla protein olacaktır. Yönetmelik 765. Asgari oran yüzde 14'ten yüzde 16'ya çıkacak. Üstün pişmiş ve yumuşak pişmiş jambon için yüzdeler değişmedi ve sırasıyla %16,5 ve %18'de kaldı.

Kanatlı jambonunda minimum protein %14 olarak belirlendi.

Ek olarak kıyma, pişmiş jambonun %10'unu, yumuşak pişmiş jambonun ise %5'ini oluşturabilir. Etin öğütülmesinin, üstün kalitede pişirilmiş jambonun ham maddesi olarak kullanılmasına izin verilmemektedir. Tedbir, geleneksel ürünün özelliklerini korumayı amaçlıyor.

Diğer bir tanım ise ürünlerin en fazla %25 kolajen içermesi gerektiğidir. Pişmiş kümes hayvanı jambonu için limit daha düşük olup %10'dur.

Bakanlığa göre standardizasyon, "kullanılan et hammaddelerinin kalitesinin yanı sıra ürünün özelliklerinin de korunması" açısından önemli.

(Agência Brasil ile)

Ayrıca okuyun:

Mark Zuckerberg, Meta'nın son dönemdeki dengesinden bahsediyor ve şunu belirtiyor:promemeta veri deposu ve yapay zeka ile ekip çalışması

Meta, gelir artışını ve yapay zekadaki (AI) ilerlemeleri gösteren şirketin üç aylık bilançosunun açıklanmasının ardından hisselerinde tarihi bir artış kaydetti.

* Bu makalenin metni kısmen yapay zeka araçları, metinlerin hazırlanmasına, incelenmesine, çevrilmesine ve özetlenmesine yardımcı olan son teknoloji dil modelleri tarafından oluşturulmuştur. Metin girişleri şu kişi tarafından oluşturuldu: Curto Nihai içeriği iyileştirmek için yapay zeka araçlarından gelen haberler ve yanıtlar kullanıldı.
Yapay zeka araçlarının yalnızca araçlar olduğunu ve yayınlanan içeriğin nihai sorumluluğunun kullanıcıya ait olduğunu vurgulamak önemlidir. Curto Haberler. Bu araçları sorumlu ve etik bir şekilde kullanarak amacımız iletişim olanaklarını genişletmek ve kaliteli bilgiye erişimi demokratikleştirmektir. 🤖