Fasulye tüketiminde düşüş: Araştırmalar, Brezilyalıların tabaklarında gıdanın öneminin azaldığını gösteriyor

Çalışma, nüfusun doğal veya minimum düzeyde işlenmiş gıda tüketiminde bir azalma olduğunu gösteren 2017-2018 Aile Bütçe Anketi'nden (POF) elde edilen verileri analiz etti. Ankette ayrıca Sağlık Bakanlığı tarafından yürütülen ve 2007 ile 2019 yılları arasında fasulye tüketiminde düşüş eğilimi gösteren bir telefon araştırması olan Vigitel'den alınan bilgiler de kullanıldı.

Verilere göre, Brezilyalılar arasında düzenli fasulye tüketimi, nüfusun yüzde 2012'inin fasulyeyi düzenli olarak tükettiğini iddia ettiği 67,5'den itibaren önemli ölçüde azalırken, 2017'de bu oran yüzde 59,5'e düştü.

Tahminler, 2025 yılına kadar Brezilyalıların yalnızca %46,9'unun düzenli olarak fasulye yeme alışkanlığını sürdüreceğini gösteriyor. Fasulye tüketimindeki bu azalmanın 2030 yılına kadar devam etmesi bekleniyor ki bu da endişe verici çünkü tahıl önemli bir besin kaynağı.

“Bu eğilim her geçen yıl doğrulanıyor ve bu çok endişe verici. Fasulye, Brezilya yemeklerinin kültürel sembolü olmasının yanı sıra sağlıklı, dengeli ve dengeli beslenmenin menüsünü oluşturur. Tüketimdeki azalma, insanların doğal gıdaları aşırı işlenmiş ve daha az sağlıklı seçeneklerle değiştirdiğini gösteriyor” diye açıklıyor çalışmanın yazarı beslenme uzmanı Fernanda Serra Granado.

Fasulye tüketimindeki düşüşü ne açıklıyor?

Araştırmacıya göre tüketimdeki düşüşü bazı hipotezler açıklayabiliyor: zaman eksikliği ya da doğal ya da minimum düzeyde işlenmiş gıdaları evde hazırlamanın zorluğu; fasulye fiyatlarındaki dalgalanma; ve ultra işlenmiş ve tüketime hazır gıdaların rahatlığı ve erişilebilirliği.

Bu senaryo göz önüne alındığında beslenme uzmanı, fasulye tüketimini azaltma eğiliminin nüfusun sağlığı üzerinde doğrudan bir etkisi olup olmadığını değerlendirmeye karar verdi. Bu amaçla analize iki yeni gösterge eklendi: Düşük tüketim (haftada 1 ila 2 gün) ve orta düzeyde fasulye tüketimi (haftada 3 ila 4 gün). 

Ve onları şaşırtan bir şekilde sonuçlar, fasulye tüketmediklerini söyleyen grubun aşırı kiloya yakalanma olasılığının %10, obeziteye yakalanma olasılığının ise %20 daha yüksek olduğunu gösterdi. Öte yandan düzenli olarak (haftada 5 gün ve daha fazla) fasulye tükettiğini belirten grup ise aşırı kilo (%14) ve obezite (%15) gelişiminde koruyucu bir faktör gösterdi. Veriler, hafta boyunca (haftada 3 ila 4 gün) orta düzeyde baklagil tüketenlerle karşılaştırıldı.

"Bu sonuçlar sadece fasulyenin beslenmedeki önemini güçlendiriyor. Proteinler, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir besindir ve sağlıklı ve besin açısından dengeli bir beslenmenin parçasıdır. Ailelerin yemeklerinde doğal gıdaya öncelik vermelerini ve tercihlerini yapmalarını şiddetle tavsiye ediyorum” dedi.

(Kaynak: Einstein Ajansı)

Ayrıca okuyun:

Anabolik steroidlerin kullanımı hakkında 10 soru ve cevap

Anabolik steroidlerin estetik amaçlı ve spor performansını artırmak amacıyla reçete edilmesi bu yılın nisan ayından bu yana Federal Tıp Konseyi (CFM) tarafından yasaklandı. Ciddi sağlık risklerinin yanı sıra faydaları ve güvenliği konusunda bilimsel bir kanıt yoktur. Buna rağmen reçete edilmeye devam ediliyor ve doktorlara göre ciddi komplikasyonları olan hastaların sayısı artmaya devam ediyor. Bu yüzden konuyu anlayabilmeniz için ana soruları ayırdık.

* Bu makalenin metni kısmen yapay zeka araçları, metinlerin hazırlanmasına, incelenmesine, çevrilmesine ve özetlenmesine yardımcı olan son teknoloji dil modelleri tarafından oluşturulmuştur. Metin girişleri şu kişi tarafından oluşturuldu: Curto Nihai içeriği iyileştirmek için yapay zeka araçlarından gelen haberler ve yanıtlar kullanıldı.
Yapay zeka araçlarının yalnızca araçlar olduğunu ve yayınlanan içeriğin nihai sorumluluğunun kullanıcıya ait olduğunu vurgulamak önemlidir. Curto Haberler. Bu araçları sorumlu ve etik bir şekilde kullanarak amacımız iletişim olanaklarını genişletmek ve kaliteli bilgiye erişimi demokratikleştirmektir. 🤖