Kovid-19 salgınının getirdiği sağlık kısıtlamaları nedeniyle çoğu restoranın kapatılması nedeniyle rehber, Michelin Yıldızları Brezilya'daki en iyi restoranları değerlendiremedi. Güncellenen altıncı ve son baskı Eylül 2020'de yayınlandı.
YAYINLANDIRMA
O yıl, Rio'daki beş restoran yıldız aldı: şef Felipe Bronze'un hazırladığı Oro ve Alberto Landgraf'ın hazırladığı Oteque iki yıldız kazandı; Nello Cassese liderliğindeki Copacabana Sarayı'ndaki Cipriani; Rafa Costa e Silva'nın avangart mutfağını sunan Lasai ve Copacabana Sarayı'ndaki Asya restoranı Mee bunlardan birini sürdürdü.
São Paulo'da Alex Atala imzalı DOM ve Edson Yamashita imzalı Ryo Gastronomia iki yıldızını korudu. Tek yıldızları varken Evvai, Huto, Jun Sakamoto, Kan Suke, Kinoshita, Mani ve Picchi. Şimdilik ülkede hiçbir restoran maksimum derecelendirme olan üç Michelin yıldızına ulaşamadı.
Michelin Yıldızlarının ardındaki hikaye
Gastronomi pazarındaki en önemli değerlendirmelerden biri olan Michelin Yıldızı alın restoranların kalitesi. Ama sonuçta bunun Michelin lastik markasıyla ne alakası var? Çok.
YAYINLANDIRMA
Her şey 1889 yılında Fransa'nın Clermont-Ferrand kentinde, Andre ve Edouard Michelin kardeşlerin, ülkede 3'den az otomobilin bulunduğu bir dönemde kendi lastik şirketlerini kurmalarıyla başladı.
Sürücülerin seyahatlerini gerçekleştirmelerine yardımcı olmak ve böylece otomobil satışlarını ve dolayısıyla lastik alımlarını artırmak amacıyla Michelin kardeşler, gezginler için yararlı bilgiler içeren küçük bir rehber hazırladı. Listede lastiğin nasıl değiştirileceği, benzin deposunun nereye doldurulacağı ve tabii ki haritalar yer alıyordu. yemek yenilebilecek yerler.
20. yüzyılın başında Michelin rehberlerinin ve haritalarının piyasaya sürülmesiyle kardeşler, markayı seyahat ve haute cuisine ile eşanlamlı hale getirdi. Şirketin en akıllıca hareketlerinden biri "seyahat etmeye değer mutfağa" öncelik vermekti.
YAYINLANDIRMA
Rehberin restoran bölümünün artan etkisinin farkına varan Michelin kardeşler, aynı zamanda gizli müşterilerden (veya bugün bildiğimiz restoran müfettişlerinden) oluşan bir ekibi ziyaret etmeleri ve ziyaret etmeleri için işe aldılar. restoranları anonim olarak inceleyin.
1926'da rehber, öne çıkan restoranlara yıldız vermeye başladı ve başlangıçta onları tek bir yıldızla işaretledi. Beş yıl sonra sıfır, bir, iki ve üç yıldızdan oluşan bir hiyerarşi tanıtıldı ve 1936'da yıldız sıralamasına ilişkin kriterler yayınlandı.
@curtonews Michelin Rio ve SP Rehberi geri dönecek ve bu yıl çıkması gerekiyor. Ama arkasındaki hikayeyi biliyor musun? Ve düşündüğünüzün aksine, Michelin gastronomi rehberi ve Michelin lastik satış şirketinin her şeyi ortak noktası var.
♬ orijinal ses Curto Haberler
Ayrıca okuyun:
Haber almak ve newsletters of Curto Haberi yazan: Telegram e WhatsApp.
YAYINLANDIRMA
