Багет і ром стали нематеріальною спадщиною людства

Багет з'явився в Парижі на початку 20 століття. Це навіть нове! З хрусткою скоринкою та пухким м’якушем це хліб, який найчастіше споживають у всій Франції.

Щороку продається близько 6 мільярдів «багетів», а це означає, що майже 12 мільйонів споживачів щодня замовляють їх у пекарнях. Кожен багет важить приблизно 250 грам.

ЮНЕСКО присуджує цю відзнаку не лише за сам продукт, а й за «savoir-faire», особливий спосіб приготування, замішування та випікання цього хліба, який, як і багато інших успіхів французької кухні, постраждав від зловживань індустріалізації.

Цей напис «також відзначає цілу культуру: щоденний ритуал, елемент, який структурує їжу, синонім обміну та співіснування», відреагувала генеральний директор ЮНЕСКО Одрі Азуле.

«Це визнання спільноти пекарів і кондитерів», — пояснив Домінік Анракт, президент Французької конфедерації, яка об’єднує цих «майстрів» з борошна та дріжджів.

Нагорода – визнання традиційних пекарень, які закриваються у Франції, особливо всередині країни.

У 1970 році було близько 55 тисяч кустарних пекарень (одна на кожні 790 жителів), а сьогодні їх 35 тисяч (одна на кожні 2 тисячі жителів), згідно з даними Міністерства культури.

ром

Понад 155 років вісім поколінь майстрів накопичували знання про приготування кубинського рому, щоб передавати їх усно та на повсякденній практиці своїм підмайстрам.

Цей світлий ром із вмістом алкоголю 40% отримують із патоки цукрової тростини та витримують у дерев’яних бочках перед вживанням.

Покоління, яке зараз володіє цими знаннями, складається з трьох перших майстрів, семи майстрів і чотирьох претендентів.

Ця обрана група є сховищем, охоронцем і передавачем знань, які виникли з агропромисловим цукровим бумом у 19 столітті.

«Для нас це більше, ніж гордість, це справжнє визнання традиції кубинського рому», — сказав AFP телефоном 54-річний майстер Асбель Моралес, коли він почув цю новину.

Чоловіче домінування, яке десятиліттями переважало в цьому світі, змінилося з появою двох майстрів і трьох інших претендентів.

Куба створила школу для майстрів рому, орієнтовану на «Рух майстрів кубинського рому», який брав участь у підготовці досьє, представленого ЮНЕСКО.

Культурна спадщина Колумбії та Чилі

Цього тижня ЮНЕСКО зареєструвала ще дві давні латиноамериканські традиції.

Одна з них – це знання предків корінних колумбійців, які населяють гірську систему Сьєрра-Невада-де-Санта-Марта, величезну територію, яка коливається від рівня моря до 5.770 метрів на півночі Колумбії.

Цей регіон населяють корінні народи Когуі, Аруако, Віва та Канкуамо, носії набору знань і традицій, які є спадщиною, «переданою нашим нащадкам», пояснили в ЮНЕСКО.

Орган ООН також визнав чорну кераміку, виготовлену в чилійських селах Кінчамалі та Санта-Крус-де-Кука, чия сировина ризикує зникнути через експлуатацію лісів.

(З AFP)

Детальніше:

Що таке метавсесвіт?

Можливо, ви вже десь читали, чули або бачили цей термін. Але чи знаєте ви, що це означає? І ще: чи знаєте ви, як стати частиною цієї нової реальності? Метавсесвіт є частиною нової ери Інтернету у світі. Його головна пропозиція полягає у створенні цифрових середовищ, як би вони були світами, які відрізняються та доступні для всіх користувачів Інтернету по всій планеті. Коротше кажучи, за допомогою пристрою, підключеного до Інтернету, ви можете зануритися в реалістичне та інтерактивне середовище, паралельне реальному життю. Ідея полягає в тому, що ви можете розважатися, працювати, навчатися і навіть купувати та продавати в метавсесвіті.