Цікава історія ресторанного путівника та бренду шин Michelin

У зв’язку з закриттям більшості ресторанів у зв’язку з обмеженнями для здоров’я, пов’язаними з пандемією COVID-19, керівництво Зірки Мішлен не зміг оцінити найкращі ресторани Бразилії. Шосте й останнє оновлене видання вийшло у вересні 2020 року.

Того року п'ять ресторанів у Ріо отримали зірки: Oro, шеф-кухаря Феліпе Бронза, і Oteque, Альберто Ландграфа, отримали дві зірки; Чіпріані в палаці Копакабана під керівництвом Нелло Кассезе; Lasai з авангардною кухнею Rafa Costa e Silva та Mee, азійський ресторан у Copacabana Palace, підтримували один.

У Сан-Паулу DOM, автор Алекс Атала, і Ryo Gastronomia, автор Едсон Ямашіта, зберегли свої дві зірки. Тоді як у них була одна зірка, Еввай, Хуто, Джун Сакамото, Кан Суке, Кіношіта, Мані та Пікчі. Наразі жоден ресторан країни не отримав максимального рейтингу, трьох зірок Мішлена.

Історія зірок Мішлена

Однією з найважливіших оцінок на ринку гастрономії є Зірка Мішлен лоб якість ресторанів. Але, зрештою, яке відношення це має до бренду шин Michelin? дуже.

Все почалося в Клермон-Феррані, Франція, в 1889 році, коли брати Андре та Едуард Мішлен заснували свою шинну компанію в той час, коли в країні було менше 3 автомобілів.

Щоб допомогти водіям здійснити поїздку, збільшивши таким чином продажі автомобілів і, відповідно, купівлю шин, брати Мішлен створили невеликий путівник із корисною інформацією для мандрівників. У списку були представлені карти, як змінити шину, де заправити бензобак і, звичайно, місця харчування.

А з запуском путівників і карт Michelin на початку 20 століття брати перетворили бренд на синонім подорожей і високої кухні. Одним із найрозумніших кроків компанії було віддати пріоритет «кухні, заради якої варто подорожувати».

Усвідомлюючи зростаючий вплив ресторанного розділу путівника, брати Мішлен також найняли команду таємних покупців – або ресторанних інспекторів, як ми їх знаємо сьогодні – для відвідування та анонімно переглядайте ресторани.

У 1926 році путівник почав нагороджувати зірками рекомендовані ресторани, спочатку позначаючи їх лише однією зіркою. Через п'ять років була введена ієрархія з нуля, однієї, двох і трьох зірок, а в 1936 році були опубліковані критерії зіркового рейтингу.

@curtonews

Michelin Rio та SP Guide повернуться, і мають вийти цього року. Але чи знаєте ви історію, що стоїть за цим? І, всупереч тому, що ви могли б подумати, гастрономічний путівник Michelin і компанія з продажу шин Michelin мають усе спільне.

♬ оригінальний звук Curto Новини

Читайте також:

Місто Форталеза виграло міжнародну нагороду за проект із сприяння використанню велосипедів

Місто Форталеза в Сеарі, нагороджене благодійною організацією Bloomberg, отримає близько 5 мільйонів бразильських реалів за план будівництва понад 177 км захищених велосипедних доріжок. 🚲

Отримувати новини і newsletters робити Curto Новини за Telegram e WhatsApp.