میں جانتا ہوں، آپ اپنی ناک کو موڑ کر سوچ رہے ہوں گے: کیا آپ پاگل ہیں؟ لیکن کیڑوں اور خوراک کو جوڑنے کے خیال کو مسترد کرنا ثقافتی ہے۔
ایڈورٹائزنگ
ایشیائی ممالک، جیسے کہ جنوبی کوریا اور چین میں، کھلی فضا میں ریستورانوں اور ریستورانوں میں ٹڈڈیوں اور دیگر کیڑوں کا ملنا عام ہے۔ اور مجھ پر یقین کریں: کچھ کو پکوان سمجھا جاتا ہے!
اور یہاں برازیل میں، برازیل کے کچھ خطوں میں، جیسے کہ ایمیزون کے علاقے میں، چیونٹی کی ایک نسل کا کھانا عام ہے جسے تاناجورا کہتے ہیں۔
سووا چیونٹی کو کھانا پکانے، یا پکوان تیار کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے - جیسے شیف ایلکس اٹالا - اس کے لیموں کے ذائقے کی بدولت۔
ایڈورٹائزنگ
ہاں، کیڑے بدصورت ہوتے ہیں اور بعض اوقات ناگوار نظر آتے ہیں۔ قبولیت کو بڑھانے کے لیے، ایک حکمت عملی یہ ہے کہ ظاہری شکل کو "زیادہ عام" میں تبدیل کیا جائے، جیسا کہ SUStainable INsect Chain (SUSINCHAIN) پروجیکٹ کے ذریعے تصور کیا گیا ہے، جو کئی ممالک کے اداروں کو اکٹھا کرتا ہے اور اسے یورپی یونین کے وسائل سے مالی اعانت فراہم کی جاتی ہے۔ .
محقق نانا روز، کوپن ہیگن یونیورسٹی، ڈنمارک کے شعبہ غذائیت، ورزش اور کھیل (NEXS) کی پروفیسر اور یورپی یونین کی طرف سے فنڈز فراہم کرنے والے منصوبوں کی کوآرڈینیٹر، اس خوراک کے حامیوں میں سے ایک ہیں:
"ایک دھماکہ تھا، ایک جوش تھا، جب یہ واضح ہو گیا کہ ہم ماحول پر زیادہ اثر ڈالے بغیر، بڑے پیمانے پر انتہائی غذائیت سے بھرپور خوراک تیار کر سکتے ہیں۔ اس سے بھی زیادہ ایسے وقت میں جب ہم موسمیاتی تبدیلیوں اور اس کے اثرات کے بارے میں تیزی سے آگاہ ہو رہے ہیں"، اس موضوع کے سب سے بڑے ماہرین میں سے ایک، Roos کی وضاحت کرتا ہے۔
ایڈورٹائزنگ
ڈنمارک اس قسم کے اقدامات میں سرخیلوں میں سے ایک ہے: اور یہاں تک کہ ڈنمارک کے شاہی خاندان نے پہلے ہی اس موضوع میں دلچسپی ظاہر کی ہے: ستمبر 2022 میں، شہزادہ فریڈرک آندرے ہنریک کرسچن نے اس وقت خبریں بنائیں جب اس نے کریکٹس سے بنی کوکی کو آزمایا۔
پریکٹس میں
SUSINCHAIN سٹڈیز میں سے ایک نے کوپن ہیگن کے ایسے خاندانوں کو منتخب کیا جن میں 8 سے 10 سال کی عمر کے بچے ہیں، ہر ہفتے ایک ٹوکری حاصل کرنے کے لیے جو کیڑوں سے بنی خوراک ہے جو مشہور ترکیبیں نقل کرتی ہے۔
"خیال یہ ہے کہ آپ کیڑے کو نہیں دیکھتے ہیں۔ ہمارے پاس بیف کا ایک گراؤنڈ ورژن ہے، مثال کے طور پر، جو کریکٹس کے ساتھ بولونیز پاستا ڈش کی بنیاد ہے۔ ہمارے پاس چٹنی ہے، ہمارے پاس روٹی ہے، ہمارے پاس فالفیل ہے"، Roos کی مثال دیتا ہے۔
ایڈورٹائزنگ
"مقصد یہ ہے کہ کیڑے مکوڑوں پر مبنی کھانے کو واقعی کچھ مانوس بنایا جائے۔ اس پروجیکٹ کے لیے جو چیز اہم ہے وہ یہ ہے کہ کیڑے مکوڑوں کو خاطر خواہ حصہ ڈالیں، تاکہ وہ اسنیکس بننا چھوڑ دیں اور خوراک کا ایک اہم حصہ بن جائیں"، محقق کا کہنا ہے۔
مستقبل کی خوراک؟
مستقبل میں کیڑے دنیا بھر کے لاکھوں لوگوں کی خوراک کے لیے ایک اہم متبادل خوراک بن سکتے ہیں۔ اقوام متحدہ کے فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (ایف اے او) نے اس کا اندازہ لگایا ہے۔
Entomophagy (کھانے والے کیڑوں کی تعریف کرنے کے لیے استعمال ہونے والی تکنیکی اصطلاح) کو مقبول بنانے کی کوششیں کوئی نئی بات نہیں ہیں: 2013 سے، اقوام متحدہ بھوک سے نمٹنے کے خیال کو فروغ دے رہا ہے۔
ایڈورٹائزنگ
ٹویٹر پوسٹ امیجز
غذائی اہمیت
اقوام متحدہ کے مطابق، ٹڈڈی اور کرکٹ اچھی چکنائی کا ایک بڑا ذریعہ ہیں، اور ان کیڑوں سے بننے والی خوراک میں پروٹین کا فیصد کل کے 69 فیصد تک پہنچ سکتا ہے۔
مزید برآں، یہ جانور کاپر، آئرن، میگنیشیم، مینگنیج، فاسفورس، سیلینیم اور زنک کے ساتھ ساتھ رائبوفلاوین، پینٹوتھینک ایسڈ، بایوٹین اور بعض صورتوں میں فولک ایسڈ جیسے مائیکرو نیوٹرینٹس سے بھرپور ہوتے ہیں۔
"پروٹین اور اچھی چکنائی سے بھرپور ہونے کے علاوہ، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ خوردنی کیڑوں میں فائبر، وٹامنز اور بنیادی طور پر کیلشیم، آئرن اور زنک جیسے معدنیات کی اچھی مقدار ہوتی ہے"، فیبیانا فیوزا ٹیکسیرا، پاپولیشن ہیلتھ ایریا کی ماہر غذائیت کہتی ہیں۔ اسرائیلا البرٹ آئنسٹائن ہسپتال میں۔
ان وجوہات کی بناء پر، 2013 میں شائع ہونے والی ایک رپورٹ میں، خوراک کے لیے وقف اقوام متحدہ کے ڈویژن نے خیال کیا کہ کیڑے مکوڑے ہیں۔ "انسانی آبادی کے لیے خوراک کا ایک انتہائی اہم ذریعہ۔"
اور آپ، کیا آپ کوشش کرنے اور تجربہ کرنے کے لیے تیار ہیں؟
(ماخذ: آئن سٹائن ایجنسی)
یہ بھی ملاحظہ کریں:
