Làm thế nào để nấu bữa tối Giáng sinh bền vững hơn?

Sáng kiến ​​này là tốt nhưng không đơn giản. Khó có thể "khí thải carbon" thực phẩm được ghi trên bao bì nên không dễ để tìm ra lựa chọn nào bền vững nhất. Một giải pháp thay thế là tìm kiếm những thực phẩm ít gây ô nhiễm hơn về mặt lý thuyết.

Theo một phân tích được thực hiện bởi nhà khoa học dữ liệu Hannah Ritchie, Giám đốc Nghiên cứu tại Thế giới dữ liệu của chúng tôi (OWID), Thực phẩm chịu trách nhiệm từ 1/4 đến 1/3 lượng khí thải toàn cầu. (O Globo 🚥)

Ai là người chịu trách nhiệm cao nhất?

Không còn nghi ngờ gì nữa, vật nuôi Đây là lĩnh vực gây ra nhiều tác động tiêu cực nhất tới môi trường. Nói chung, lượng phát thải khí nhà kính trung bình của 1 kg thịt bò lớn gấp 8 lần so với thịt lợn hoặc gấp 10 lần so với thịt gia cầm.

Khi so sánh với nguồn protein từ thực vật, sự khác biệt bắt đầu lên tới hàng trăm. Điều này có nghĩa là, nhìn chung, việc lựa chọn thành phần protein là yếu tố tạo nên sự khác biệt lớn nhất trong việc tính toán tác động môi trường của một bữa ăn.

Chỉ cần lấy danh sách này theo menu (được chuẩn bị với dữ liệu từ OWID):

Phát thải cao

• Thịt bò (99.48 CO49.74/kg) hoặc (500 COXNUMX/phần XNUMXg)
• Arroz (4.45 CO1.78/kg) hoặc (400 COXNUMX/phần XNUMXg)
• cà chua (2.09 CO627/kg) hoặc (300 COXNUMX/phần XNUMXg)
• Phô mai (23.88 CO9.552/kg) hoặc (400 COXNUMX/phần XNUMXg)

Phát thải trung bình cao

• Thịt heo (12.31 CO6.155/kg) hoặc (500 COXNUMX/phần XNUMXg)
• Ngô (1.7 CO0.68/kg) hoặc (400 COXNUMX/phần XNUMXg)
• Đậu xanh (0.98 CO294/kg) hoặc (300 COXNUMX/phần XNUMXg)
• Nho/quả mọng (1.53 CO612/kg) hoặc (400 COXNUMX/phần XNUMXg)

Lượng phát thải trung bình

• Thịt chim (9.87 CO4.935/kg) hoặc (500 COXNUMX/phần XNUMXg)
• Yams (0.46 CO184/kg) hoặc (400 COXNUMX/phần XNUMXg)
• Các loại rau khác (0.53 CO159/kg) hoặc (300 COXNUMX/phần XNUMXg)
• Frutos secos (0.43 CO172/kg) hoặc (400 COXNUMX/phần XNUMXg)

Phát thải thấp

• Đậu hũ (3.16 CO1.58/kg) hoặc (500 COXNUMX/phần XNUMXg)
• Các rễ khác (0.43 CO172/kg) hoặc (400 COXNUMX/phần XNUMXg)
• Bắp cải, súp lơ, v.v. (0.51 CO153/kg) hoặc (300 COXNUMX/phần XNUMXg)
• Trái cây họ cam quýt (0.39 CO156/kg) hoặc (400 COXNUMX/phần XNUMXg)

Ồ, cả đồ uống nữapromeCó môi trường, bạn biết không? 🍹 Ví dụ, pina colada có tốc độ phát thải rất cao, khoảng 6,9g COXNUMX mỗi kg. Đồ uống có cồn có mức giá thấp nhất khí thải carbon là bia có 0,6g CO1,87/kg, tiếp theo là rượu vang đỏ, trắng hoặc hồng có 1,1g COXNUMX/kg. Rượu táo, món ăn được yêu thích trong dịp Giáng sinh, thải ra XNUMXg COXNUMX mỗi kg. (BBC)

Việc trao đổi thức ăn ở Bữa tối Giáng sinh Nó có thể là một đồng minh tuyệt vời trong việc giảm lượng khí thải carbon vì có thể giảm lượng tiêu thụ thịt. Các sản phẩm hữu cơ cũng có thể góp phần vào hành trình này vì chúng không chứa chất độc hại và được trồng bởi những người nông dân nhỏ. 

Đọc thêm:

Bạn có muốn tặng quà cho ai đó không? Xem các mẹo để có những lựa chọn bền vững hơn cho Giáng sinh

Thời điểm cuối năm đang đến gần và giữa những lễ kỷ niệm, câu hỏi đó luôn được đặt ra: “Tôi có thể tặng quà gì?” Tin tốt là có vô số lựa chọn bền vững để tặng quà cho ai đó đặc biệt. Suy cho cùng, quà tặng cũng có thể mang tính sinh thái, thủ công, đã qua sử dụng, có thể tái sử dụng và không gây lãng phí, ít tác động đến môi trường và xã hội. Hãy xem danh sách do Viện Akatu - một tổ chức hoạt động nhằm nâng cao nhận thức và vận động xã hội hướng tới việc tiêu dùng có ý thức hơn - với những lời khuyên về quà lưu niệm tốt cho những người chúng ta quan tâm và cho hành tinh!

Cuối năm bền vững hơn: lời khuyên từ người có ảnh hưởng Gabriela Marcondes

Một năm sắp kết thúc và điều đó có nhiều ý nghĩa. Đó là thời gian để chia sẻ, ở bên gia đình, để suy ngẫm và biết ơn. Nó cũng có thể là sự kết thúc của một chu kỳ sẽ được đổi mới vào năm 2023. Trong mọi trường hợp, các bữa tiệc, quà tặng và ăn uống nhiều sẽ xuất hiện. Nghĩ về tất cả những điều này, Curto News đã nói chuyện với Gabriela Marcondes – nhà quản lý môi trường tại Đại học São Paulo (USP) và là người sáng tạo nội dung số – để khám phá cách tận dụng tối đa khoảng thời gian này theo cách bền vững hơn, giảm tác động mà chúng ta tạo ra đối với môi trường. Rốt cuộc, có vẻ mâu thuẫn khi ăn mừng tương lai và không lo lắng về nó, phải không?

Từ đất đến đĩa: thực phẩm hữu cơ bảo vệ môi trường như thế nào?

Một cuộc khảo sát được thực hiện bởi Brain Intelligence Strategic cho Hiệp hội Xúc tiến Hữu cơ (Organis) cho thấy 63% người Brazil tiêu thụ thực phẩm hữu cơ. Kể từ năm 2019, tỷ lệ này ngày càng tăng khi có nhiều khả năng tiếp cận thông tin và nội dung chất lượng hơn về chủ đề này. Bạn có biết lợi ích của thực phẩm hữu cơ đối với môi trường? Và bạn có biết rằng có những dự án nhằm tạo điều kiện thuận lợi và mở rộng tiêu dùng hơn nữa ở Brazil? ồ Curto Tin tức cho bạn biết!

(🚥): có thể yêu cầu đăng ký và/hoặc chữ ký 

(🇬🇧): nội dung bằng tiếng Anh

(*): nội dung bằng các ngôn ngữ khác được dịch bởi Google Thương nhân