Nghiên cứu của USP cho thấy ăn chay không làm tăng nguy cơ rối loạn ăn uống

Os kết quả được tác giả trình bày so vớiarian nghiên cứu trước đây chỉ ra mối liên hệ giữa việc ăn chay và tăng nguy cơ rối loạn ăn uống, một mối liên quan thường xuyên được quan sát thấy trong chế độ ăn kiêng hạn chế. Gần đây, trường hợp của người có ảnh hưởng thuần chay Zhanna Samsonova, người đã qua đời sau nhiều năm áp dụng chế độ ăn kiêng cực kỳ hạn chế dựa trên rau sống, đã làm sáng tỏ nhu cầu xác định các mô hình có thể chỉ ra chứng rối loạn ăn uống, bất kể loại chế độ ăn kiêng nào được áp dụng.

Nghiên cứu đã đánh giá 971 cá nhân đã ăn chay ít nhất sáu tháng và đã phản hồi với questionBạch Dương về lối sống và lựa chọn thực phẩm. Chỉ 0,6% người tham gia có biểu hiện triệu chứng của cái gọi là “rối loạn ăn uống”, bao gồm các hành vi và cảm giác rối loạn liên quan đến thức ăn và cơ thể, thường liên quan đến việc kiểm soát cân nặng hoặc thể lực. Mặc dù mô hình này không đồng nghĩa với chứng rối loạn ăn uống nhưng nó là một yếu tố nguy cơ dẫn đến những chứng rối loạn này. Giá trị được tìm thấy thấp hơn mười lần so với giá trị được ghi nhận trong dân số nói chung trong các nghiên cứu khác được thực hiện với những người áp dụng chế độ ăn kiêng v.ariacác.

Về lý do lựa chọn thực phẩm, phần lớn người được phỏng vấn đều cho biết ăn vì cần thiết hoặc vì đói, bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm dựa trên sở thích hoặc sức khỏe. Chỉ một phần nhỏ tiết lộ những động cơ liên quan đến việc kiểm soát cảm xúc và chuẩn mực xã hội, thường liên quan đến hành vi rối loạn chức năng.

Những lý do để chọn chế độ ăn thuần chay bao gồm các lựa chọn đạo đức và quyền động vật, mối quan tâm về môi trường, sức khỏe và triết lý sống.

Giáo sư Hamilton Roschel, điều phối viên của Nhóm nghiên cứu dinh dưỡng và sinh lý ứng dụng tại Khoa Y và Trường Vật lý Giáo dục tại USP, cho biết: “Chúng tôi quan sát thấy hành vi rối loạn chức năng ở người ăn chay có liên quan nhiều đến lý do đằng sau việc lựa chọn thực phẩm hơn là do chính chế độ ăn kiêng”. và điều phối viên nghiên cứu. “Hiểu được động cơ khiến mọi người lựa chọn bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, kể cả chế độ ăn thuần chay, là điều quan trọng để giúp ngăn ngừa và điều trị những hành vi rối loạn chức năng này và do đó dẫn đến chứng rối loạn ăn uống.”

Thuần chay

Chế độ ăn thuần chay được đặc trưng bởi việc loại trừ các thực phẩm có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa, dựa trên rau, ngũ cốc, cùng những loại khác. Sự lựa chọn loại thực phẩm này đã tăng lên trên khắp thế giới trong thập kỷ qua. Theo một chiến dịch quốc tế hàng năm (Chiến dịch ăn chay) nhằm khuyến khích sự thay đổi tạm thời đối với lựa chọn thực phẩm này, số lượng bên quan tâm đã tăng từ 3.300 vào năm 2013 lên hơn 629 nghìn vào năm 2022.

(Nguồn: Cơ quan Einstein)

Đọc thêm:

Tổ chức phi chính phủ Anh triển khai hợp tác với các công ty Brazil để giúp chế độ ăn thuần chay rẻ hơn 

Veganuary, một tổ chức phi chính phủ (NGO) của Anh khuyến khích việc ăn uống dựa trên thực vật trên khắp thế giới, đang bắt đầu hợp tác với các công ty Brazil để giúp việc tiếp cận các sản phẩm thuần chay khác nhau ở nước này rẻ hơn.

* Nội dung bài viết này được tạo ra một phần bằng các công cụ trí tuệ nhân tạo, các mô hình ngôn ngữ tiên tiến hỗ trợ việc soạn thảo, rà soát, dịch thuật và tóm tắt văn bản. Các mục văn bản được tạo bởi Curto Tin tức và phản hồi từ các công cụ AI đã được sử dụng để cải thiện nội dung cuối cùng.
Điều quan trọng cần nhấn mạnh là các công cụ AI chỉ là công cụ và trách nhiệm cuối cùng đối với nội dung được xuất bản thuộc về Curto Tin tức. Bằng cách sử dụng những công cụ này một cách có trách nhiệm và có đạo đức, mục tiêu của chúng tôi là mở rộng khả năng giao tiếp và dân chủ hóa việc tiếp cận thông tin có chất lượng. 🤖