Do hầu hết các nhà hàng đều đóng cửa do hạn chế về sức khỏe của đại dịch Covid-19, hướng dẫn Sao Michelin không thể đánh giá những nhà hàng tốt nhất ở Brazil. Phiên bản cập nhật thứ sáu và cuối cùng được xuất bản vào tháng 2020 năm XNUMX.
QUẢNG CÁO
Năm đó, năm nhà hàng ở Rio đã nhận được sao: Oro của đầu bếp Felipe Bronze và Oteque của Alberto Landgraf giành được hai sao; Cipriani, tại Cung điện Copacabana, do Nello Cassese chỉ huy; Lasai, với phong cách ẩm thực tiên phong của Rafa Costa e Silva, và Mee, một nhà hàng châu Á tại Cung điện Copacabana, đã duy trì một nhà hàng như vậy.
Ở São Paulo, DOM của Alex Atala và Ryo Gastronomia của Edson Yamashita vẫn duy trì hai ngôi sao của họ. Trong khi họ có một ngôi sao là Evvai, Huto, Jun Sakamoto, Kan Suke, Kinoshita, Mani và Picchi. Hiện tại, chưa có nhà hàng nào trong cả nước đạt được mức đánh giá tối đa là 3 sao Michelin.
Câu chuyện đằng sau những ngôi sao Michelin
Một trong những đánh giá quan trọng nhất trong thị trường ẩm thực, Sao Michelin trán chất lượng nhà hàng. Nhưng suy cho cùng thì nó có liên quan gì đến thương hiệu lốp Michelin? Rất.
QUẢNG CÁO
Mọi chuyện bắt đầu ở Clermont-Ferrand, Pháp, vào năm 1889, khi anh em Andre và Edouard Michelin thành lập công ty lốp xe của họ vào thời điểm cả nước chỉ có chưa đến 3 ô tô.
Để giúp tài xế thực hiện chuyến đi - từ đó tăng doanh số bán ô tô và từ đó tăng doanh số mua lốp - anh em nhà Michelin đã biên soạn một cuốn hướng dẫn nhỏ với thông tin hữu ích cho khách du lịch. Danh sách bao gồm các bản đồ, cách thay lốp, nơi đổ xăng và tất nhiên là nơi để ăn.
Và với sự ra mắt của sách hướng dẫn và bản đồ Michelin vào đầu thế kỷ 20, hai anh em đã biến thương hiệu này thành một từ đồng nghĩa với du lịch và ẩm thực cao cấp. Một trong những bước đi thông minh nhất của công ty là ưu tiên “ẩm thực đáng để du lịch”.
QUẢNG CÁO
Nhận thấy tầm ảnh hưởng ngày càng tăng của bộ phận hướng dẫn viên nhà hàng, anh em nhà Michelin cũng tuyển dụng một nhóm người mua sắm bí ẩn – hay còn gọi là thanh tra nhà hàng như chúng ta biết ngày nay – để tham quan và tìm hiểu. đánh giá nhà hàng ẩn danh.
Năm 1926, hướng dẫn viên bắt đầu trao giải sao cho các nhà hàng nổi bật, ban đầu đánh dấu chúng chỉ bằng một ngôi sao duy nhất. Năm năm sau, hệ thống phân cấp không, một, hai và ba sao được đưa ra, và vào năm 1936, tiêu chí xếp hạng sao được công bố.
@curtonews Sách hướng dẫn Michelin Rio và SP sẽ quay trở lại và sẽ ra mắt trong năm nay. Nhưng bạn có biết câu chuyện đằng sau nó không? Và, trái ngược với những gì bạn có thể nghĩ, cẩm nang ẩm thực Michelin và công ty bán lốp xe Michelin có mọi điểm chung.
♬ âm thanh gốc Curto Tin tức
Đọc thêm:
Nhận tin tức và newsletters làm Curto Tin tức bởi Telegram e WhatsApp.
QUẢNG CÁO
