警惕：过量的钠（主要存在于食盐中）是患高血压和中风等心血管疾病的危险因素！食盐由 60% 的氯化物和 40% 的钠组成。换句话说：1克盐含有400毫克钠。
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该研究由圣保罗大学 (USP)、圣卡洛斯联邦大学 (UFSCar) 和 Instituto Pensi、José Luiz Egydio Setubal 基金会和 Hospital Infantil Sabará 的研究人员共同开发。
作者收集了超过 28 名成年人 使用巴西地理与统计研究所 (IBGE) 国家家庭预算调查的数据。参与者描述了他们在两个不同的 24 小时内吃过的所有食物。
该研究的作者之一、营养学家 Paula Victória Félix 表示：“数据显示，尽管尽一切努力减少钠的消耗，但结果仍然非常谨慎。” “年轻人在较早的年龄就接触大量的盐和糖，这让他们的味蕾习惯了越来越多的盐和糖。此外，他们是食用现成食品和点快餐最多的人。相反，老年人最终会更多地遵循医疗建议。”
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研究显示，在巴西，每天平均摄入量为 2432 毫克，相当于 6 克盐——1 满茶匙或 1 平甜点匙。
研究小组分析，钠消耗量最多的是 年轻人，年龄在20岁至29岁之间。法式面包、豆类、米饭和牛排是该年龄段对该指数贡献最大的食物。
减少钠摄入量的技巧:
- 逐渐减少准备时所用的盐量。这可以一点一点地完成。如果您使用茶匙来调味食物，请尝试使用四分之三茶匙，然后是一半茶匙。
- 如果可能的话，将盐换成其他调味料，例如干香草甚至新鲜香草
- 避免罐头食品并选择蒸蜜饯
- 阅读购买食品上的标签。不同品牌的盐含量差异很大
- 把盐瓶从桌子上拿下来
- 减少食用熟食和香肠，如香肠、火腿、萨拉米香肠
- 尝试面包的替代品，例如木薯粉和蒸粗麦粉，这些都是我们可以控制盐含量的制剂。
资料来源：爱因斯坦通讯社
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