Savez-vous ce qu'est le pâturage ? Et comment cette habitude peut-elle nuire à votre santé ?

Pâturage (grazing, en traduction libre de l'anglais) est le nom également donné à cet acte de consommation alimentaire tout au long de la journée, le fameux « pincement ».

Le terme est encore peu étudié au Brésil et sa définition a été récemment mise à jour : ce n'est rien de plus que l'ingestion de petites quantités de nourriture de manière répétitive et non planifiée, sans être une réponse au stimulus de la faim.

Elle se caractérise également par la perte de contrôle sur ce qui est consommé, mais elle est différente de la frénésie alimentaire (qui consiste davantage à consommer une grande quantité de nourriture à la fois).

"Je recherche toujours quelque chose de sucré dans ces moments-là, ça peut être des bonbons, des bonbons, du chewing-gum... cela apporte ce sentiment de soulagement momentané", explique la docteure biomédicale Silvia Pompeu. Comme la majorité de la population – qui s’est isolée au plus fort du Covid-19 – elle a également constaté que cette habitude de « pincer » devenait plus intense.

« Aujourd’hui encore, chaque fois que je suis très stressée, j’arrête tout et je cherche quelque chose de sucré à manger. C’est généralement du chocolat, parce que ça me fait du bien, même si ce n’est que pour une courte période », dit Silvia.

En général, le pâturage Il est associé au moment de la journée où nous recherchons un « plaisir », une détente ou un soulagement dans l'alimentation, pour compenser une situation. Qui n'a jamais? 🤫

Identifier ce comportement peut aider à prévenir…

…d’autres troubles associés à des problèmes psychologiques et alimentaires, y compris l’hyperphagie boulimique.

Psychologue Marília Consolini Teodoro de Paiva, docteur en psychologie, a développé un outil de dépistage grâce à des recherches menées à l'Université de São Paulo (USP) à Ribeirão Preto, à l'intérieur de São Paulo.

L'étude a validé cet instrument, capable d'identifier les signes problématiques de ce comportement et d'indiquer la nécessité de recourir à une évaluation clinique pour poser le diagnostic.

Comment s’est déroulée la recherche ?

L’étude a été divisée en plusieurs études, commençant par un examen des contrôles alimentaires et des comportements associés – l’obésité est corrélée aux troubles de l’alimentation.

Ensuite, le groupe a examiné les pâturage et comment cela s'est manifesté dans la population en général.

Pour obtenir des données brésiliennes, le psychologue a étudié et évalué la manifestation de ce comportement sur un échantillon de 823 personnes – dont 542 étaient considérées comme ayant un poids normal et 281 en surpoids ou obèses.

Les participants ont reçu un questionjournal en ligne, adapté d'une méthodologie originale développée au Portugal et validée pour la population du Brésil.

12 éléments ont été évalués qui identifient le comportement divisé en deux sous-échelles :

o pâturage répétitif (ce qui n'est pas aussi nocif car il est associé au niveau le plus faible de troubles de l'alimentation)
o pâturage compulsif, qui nuit en fait à la santé car il est davantage associé à un manque de contrôle.

Qui n’a jamais arrêté de travailler en milieu d’après-midi pour manger une gourmandise et évacuer le stress ? Mais attention : une mauvaise habitude peut être nocive pour votre santé. Image : Unsplash

Régulation émotionnelle

Les résultats montrent que le pâturage fonctionne comme un mécanisme de régulation émotionnelle – il est pratiqué à la recherche d’un soulagement d’autres symptômes (tels que la dépression, le stress et l’anxiété), le stress apparaissant comme médiateur dans la manifestation de ce comportement.

« Cela explique la corrélation avec les symptômes de stress et d’anxiété, associés à des niveaux de poids plus élevés. On ne peut pas dire que le stress provoque pâturage, mais il est très pertinent pour interférer avec ce comportement », explique le chercheur.

L'étude montre également que le pâturage compulsif est apparu de manière plus significative dans l’échantillon de personnes obèses.

De plus, les résultats corroborent les études internationales et confirment que le pâturage compulsif est davantage associé à troubles mentaux, en particulier anxiété, dépression et stress.

Le psychologue souligne cependant que l'outil ne diagnostique pas le pâturage, cela signale simplement le problème.

« Sur la base des résultats de cette questionEn fonction de la conclusion, la personne est orientée vers une évaluation clinique afin de comprendre plus en profondeur comment ce comportement se manifeste. Mon travail s'est limité à définir l'instrument pour réaliser ce dépistage pour le suivi, mais il n'a pas abordé la question du diagnostic », a-t-il expliqué.

Manger plusieurs fois n’est pas toujours un comportement nocif

«L'identification du pâturage Cela a plus à voir avec le niveau de perte de contrôle lié à cette action qu'avec le nombre de fois où la personne a « cueilli » de la nourriture. J'ai peut-être « mordu » cinq fois par jour, mais avec un contrôle total. En même temps, j'ai peut-être fait cela moins de fois, avec une perte de contrôle dès la première fois », explique Marília.

Ce comportement deviendra problématique à mesure qu’il sera associé à une perte de contrôle – d’où l’importance de disposer d’outils pour l’identifier le plus tôt possible.