Les étiquettes d’impact climatique peuvent aider à réduire la consommation de viande rouge

L'étude a été réalisée par des chercheurs des universités Johns Hopkins et Harvard, avec un échantillon représentatif à l'échelle nationale aux États-Unis, et publiée dans Magazine ouvert du réseau JAMA. (????????)

Pour arriver au résultat, les chercheurs ont proposé aux participants à la recherche un menu de fast food où ils pouvaient sélectionner un article qu'ils aimeraient commander pour le dîner.

Les participants pouvaient afficher les menus avec l'une des trois étiquettes suivantes : code de réponse rapide sur tous les éléments (groupe témoin) ; le label vert à faible impact climatique appliqué aux produits à base de poulet, de poisson ou végétariens (cadrage positif) ; ou une étiquette rouge à fort impact climatique sur les produits à base de viande rouge (cadrage négatif).

Par rapport aux participants du groupe témoin, 23,5 % de participants en plus ont sélectionné un élément de menu durable lorsqu'ils ont affiché labels à fort impact climatique et 9,9 % des participants ont sélectionné un élément de menu durable lorsque les menus étaient affichés labels à faible impact climatique.

Les participants qui ont sélectionné un article durable ont jugé leur commande plus saine que ceux qui ont sélectionné un article non durable.

Les auteurs de la recherche ont déclaré : «Nous avons constaté que l'étiquetage des produits à base de viande rouge avec des étiquettes rouges à fort impact climatique au cadre négatif était plus efficace pour augmenter les sélections durables que l'étiquetage des produits à base de viande rouge avec des étiquettes vertes à faible impact climatique au cadre positif.". (The Guardian*)

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