Dalla terra al piatto: come preserva l'ambiente il cibo biologico?

cibi organici sono quelli prodotti senza l'uso di pesticidi, fertilizzanti chimici, sostanze sintetiche o transgeniche, antibiotici e ormoni, e vengono coltivati nel modo più naturale possibile. (UOL)

L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO) definisce il agricoltura biologica come “un sistema olistico di gestione della produzione che promuove e migliora la salute dell’agroecosistema, compresa la biodiversità, i cicli biologici e l’attività biologica del suolo. Ciò si ottiene utilizzando, ove possibile, metodi agronomici, biologici e meccanici, in contrapposizione all’uso di materiali sintetici, per svolgere qualsiasi funzione specifica all’interno del sistema”.

Le tecniche del processo produttivo rispettano l'ambiente, la salute del lavoratore agricolo e del consumatore e mirano a mantenere la qualità degli alimenti. Frutta, verdura, ortaggi, carne, uova, fagioli e cereali sono alcuni esempi che possono essere prodotti in questo modo.

Quali sono i benefici del cibo biologico per l’ambiente?

O Curto Notizie ne ho elencati alcuni...

Conservazione del suolo: l'agricoltura biologica mira a preservare la fertilità del suolo, con la pratica della rotazione delle colture e del sovescio.
Inquinamento suolo e acqua: A differenza dell’agricoltura biologica, l’agricoltura convenzionale può inquinare il suolo con sostanze chimiche. Anche l’inquinamento delle acque sotterranee dovuto a fertilizzanti sintetici e pesticidi costituisce un grave problema. Poiché il loro utilizzo è vietato nell'agricoltura biologica, vengono sostituiti da fertilizzanti organici (ad esempio compost, letame, sovescio) e dall'utilizzo di una maggiore biodiversità (in termini di specie coltivate e vegetazione permanente), migliorando la struttura del suolo e l'infiltrazione dell'acqua .
Cambiamenti climatici: l'agricoltura biologica contribuisce a mitigare l'effetto serra e riscaldamento globale attraverso la sua capacità di sequestrare il carbonio nel suolo.
Benessere degli animali: Nella produzione animale biologica, vengono nutriti solo con prodotti biologici e tenuti in luoghi più spaziosi e meno stressanti, riducendo l'uso di ormoni artificiali o antibiotici sintetici.
Promozione di biodiversità: La conservazione del suolo e l’assenza di pesticidi aiutano a preservare uccelli, insetti e altri animali.

Video di: NestedTV

Iniziativa brasiliana

A Trella è una startup brasiliana che mette in contatto direttamente i produttori alimentari di alta qualità con le persone. L'obiettivo dell'azienda è portare sulla tavola del consumatore prodotti biologici ad un prezzo equo che non sono disponibili nei grandi mercati.

Trela utilizza WhatsApp come principale canale di vendita. Si creano gruppi, detti anche comunità di acquisto, per i vicini di uno stesso condominio o di un intero quartiere. Dopo aver creato il gruppo, la startup inizia a condividere quotidianamente le offerte.

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“La nostra missione è rendere più efficiente ed equa la filiera della distribuzione alimentare, che comprende anche i prodotti biologici. La significativa differenza in termini di dimensioni – e investimenti – nella produzione biologica rispetto alla produzione tradizionale dimostra che abbiamo ancora più spazio e opportunità per lavorare fianco a fianco con i piccoli e medi produttori, aiutandoli a ridurre le perdite, applicare margini più elevati e raggiungere più persone. In questo modo, tutti ne traggono vantaggio, produttori e consumatori”, ha affermato Guilherme Nazareth, CEO di Trela Curto Notizie.

“La risposta dei consumatori è stata ottima. Le vendite di frutta e verdura a San Paolo, ad esempio, sono aumentate del 120% dopo che abbiamo iniziato a condividere le offerte di prodotti biologici. I nostri clienti cercano prodotti di alta qualità e desiderano fare buoni affari. Se il prodotto è ancora più sano, come nel caso dei prodotti biologici, la conversione è ottima. E la cosa più interessante è che questo vale anche per i produttori poco conosciuti o “rinomati”. Le persone si fidano del nostro lavoro di cura e selezione”, ha aggiunto.