Le etichette sull’impatto climatico possono aiutare a ridurre il consumo di carne rossa

Lo studio è stato condotto da ricercatori delle università Johns Hopkins e Harvard, su un campione rappresentativo a livello nazionale negli Stati Uniti, e pubblicato su Rivista JAMA Network Open. (????????)

Per arrivare al risultato, i ricercatori hanno offerto ai partecipanti alla ricerca un menu di fast food dove potevano selezionare un articolo che avrebbero voluto ordinare per cena.

I partecipanti potevano visualizzare i menu con una delle tre etichette: codice di risposta rapida su tutti gli elementi (gruppo di controllo); l’etichetta verde a basso impatto climatico applicata a pollo, pesce o articoli vegetariani (inquadramento positivo); o etichetta rossa ad alto impatto climatico su prodotti a base di carne rossa (inquadratura negativa).

Rispetto ai partecipanti del gruppo di controllo, il 23,5% in più di partecipanti ha selezionato una voce di menu sostenibile quando l'hanno visualizzata etichette ad alto impatto climatico e il 9,9% dei partecipanti ha selezionato una voce di menu sostenibile quando i menu venivano visualizzati etichette a basso impatto climatico.

I partecipanti che hanno selezionato un articolo sostenibile hanno valutato il loro ordine come più salutare rispetto a quelli che hanno selezionato un articolo non sostenibile.

Gli autori della ricerca hanno affermato: “Abbiamo scoperto che etichettare prodotti a base di carne rossa con etichette rosse ad alto impatto climatico incorniciate negativamente era più efficace nell’aumentare le selezioni sostenibili rispetto all’etichettare prodotti non a base di carne rossa con etichette verdi a basso impatto climatico incorniciate positivamente". (Il guardiano*)

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