Hvordan lage en mer bærekraftig julemiddag?

Initiativet er bra, men det er ikke enkelt. Neppe til "karbonutslipp" mat er angitt på emballasjen, så det er ikke lett å finne ut hva som er det mest bærekraftige alternativet. Et alternativ er å se etter matvarer som i teorien er mindre forurensende.

Ifølge en analyse utført av dataforskeren Hannah Ritchie, forskningsdirektør ved Our World In Data (OWID), Mat står for mellom 1/4 og 1/3 av de globale utslippene. (Globe 🚥)

Hvem er mest ansvarlig?

Det er ingen tvil om husdyr Det er sektoren som forårsaker de mest negative miljøpåvirkningene. Gjennomsnittlig klimagassutslipp av 1 kg storfekjøtt er generelt sett 8 ganger større enn svinekjøtt, eller 10 ganger større enn fjørfekjøtt.

Sammenlignet med en plantebasert proteinkilde, begynner forskjellen å være i hundrevis. Dette betyr at det med stor margin er valget av proteinkomponent som utgjør den største forskjellen når det gjelder å telle miljøpåvirkningen av et måltid.

Bare ta denne listen etter meny (tilberedt med data fra OWID):

Høyt utslipp

• Storfekjøtt (99.48 CO²/kg) eller (49.74 CO²/500 g porsjon)
• Ris (4.45 CO²/kg) eller (1.78 CO²/400 g porsjon)
• Tomater (2.09 CO²/kg) eller (627 CO²/300 g porsjon)
• Ost (23.88 CO²/kg) eller (9.552 CO²/400 g porsjon)

Middels høyt utslipp

• Grisekjøtt (12.31 CO²/kg) eller (6.155 CO²/500 g porsjon)
• Korn (1.7 CO²/kg) eller (0.68 CO²/400 g porsjon)
• Ert (0.98 CO²/kg) eller (294 CO²/300 g porsjon)
• Druer/bær (1.53 CO²/kg) eller (612 CO²/400 g porsjon)

Gjennomsnittlig utslipp

• Fuglekjøtt (9.87 CO²/kg) eller (4.935 CO²/500 g porsjon)
• Yams (0.46 CO²/kg) eller (184 CO²/400 g porsjon)
• Andre grønnsaker (0.53 CO²/kg) eller (159 CO²/300 g porsjon)
• Tørket frukt (0.43 CO²/kg) eller (172 CO²/400 g porsjon)

Lavt utslipp

• Tofu (3.16 CO²/kg) eller (1.58 CO²/500 g porsjon)
• Andre røtter (0.43 CO²/kg) eller (172 CO²/400 g porsjon)
• Kål, blomkål, etc. (0.51 CO²/kg) eller (153 CO²/300 g porsjon)
• Sitrusfrukter (0.39 CO²/kg) eller (156 CO²/400 g porsjon)

Å, drinkene ogsåpromeDet er miljøet, vet du? 🍹 Pina colada har for eksempel en veldig høy utslippsrate, rundt 6,9 g CO² per kg. Den alkoholholdige drikken med lavest karbonutslipp er øl med 0,6g CO² per kg, etterfulgt av rød-, hvit- eller rosévin med 1,87g CO² per kg. Cider, en julefavoritt, slipper ut 1,1 g CO² per kg. (BBC)

Utveksling av mat i julemiddag Det kan være en god alliert for å redusere karbonutslipp, ettersom kjøttforbruket kan reduseres. Økologiske produkter kan også bidra til denne reisen, da de er fri for giftige stoffer og dyrket av småbønder. 

Les også:

Vil du gi noen en gave? Sjekk ut tips for mer bærekraftige alternativer til jul

Det nærmer seg slutten av året, og midt i feiringen dukker det spørsmålet alltid opp: "hva kan jeg gi i gave?" Den gode nyheten er at det finnes utallige bærekraftige alternativer for å gi noen spesiell gave. Tross alt kan gaver også være økologiske, håndlagde, brukte, gjenbrukbare og null avfall, med mindre påvirkning på miljøet og samfunnet. Sjekk ut listen utarbeidet av Akatu Institute – en organisasjon som jobber for å øke bevisstheten og mobilisere samfunnet mot mer bevisst forbruk – med tips om suvenirer som er bra for de vi bryr oss om og for planeten!

Mer bærekraftig avslutning på året: tips fra influencer Gabriela Marcondes

Året går mot slutten og det har flere betydninger. Det er en tid for å dele, være sammen med familien, reflektere og være takknemlig. Det kan også være slutten på en syklus som skal fornyes i 2023. Uansett dukker det opp fester, gaver og mye mat. Tenker på alt dette, den Curto News snakket med Gabriela Marcondes – miljøsjef ved University of São Paulo (USP) og skaper av digitalt innhold – for å finne ut hvordan du kan få mest mulig ut av denne perioden på en mer bærekraftig måte, og redusere påvirkningen vi genererer på miljøet. Tross alt virker det selvmotsigende å feire fremtiden og ikke bekymre seg for den, ikke sant?

Fra jord til tallerken: hvordan bevarer økologisk mat miljøet?

En undersøkelse utført av Brain Intelligence Strategic for Organic Promotion Association (Organis) viser at 63 % av brasilianerne spiser økologisk mat. Siden 2019 har denne andelen økt, med mer tilgang til informasjon og kvalifisert innhold om emnet. Vet du fordelene med økologisk mat for miljøet? Og visste du at det er prosjekter for ytterligere å tilrettelegge og utvide forbruket i Brasil? O Curto Nyheter forteller deg!

(🚥): kan kreve registrering og/eller signatur 

(🇬🇧): innhold på engelsk

(*): innhold på andre språk er oversatt av Google En oversetter