Jak przygotować bardziej zrównoważony świąteczny obiad?

Inicjatywa dobra, choć nie jest prosta. Raczej nie „ślad węglowy” żywności jest podana na opakowaniu, dlatego nie jest łatwo określić, która opcja jest najbardziej zrównoważona. Alternatywą jest poszukiwanie żywności, która teoretycznie jest mniej zanieczyszczająca.

Jak wynika z analizy przeprowadzonej przez analityka danych Hannah Ritchie, dyrektor ds. badań w Our World In Data (OWID), Żywność odpowiada za od 1/4 do 1/3 globalnych emisji, (Globe 🚥)

Kto jest najbardziej odpowiedzialny?

Nie ma wątpliwości, żywy inwentarz Jest to sektor, który powoduje najbardziej negatywny wpływ na środowisko. Ogólnie rzecz biorąc, średnia emisja gazów cieplarnianych z 1 kg wołowiny jest 8 razy większa niż w przypadku wieprzowiny i 10 razy większa niż w przypadku mięsa drobiowego.

W porównaniu z roślinnym źródłem białka różnica zaczyna się liczyć w setkach. Oznacza to, że w dużej mierze wybór składnika białkowego ma największe znaczenie w liczeniu wpływu posiłku na środowisko.

Po prostu weź tę listę według menu (przygotowaną z danymi z OWID):

Wysoka emisja

• Wołowina (99.48 CO²/kg) lub (49.74 CO²/500g porcja)
• ryż (4.45 CO²/kg) lub (1.78 CO²/400g porcja)
• Pomidory (2.09 CO²/kg) lub (627 CO²/300g porcja)
• Ser (23.88 CO²/kg) lub (9.552 CO²/400g porcja)

Średnio-wysoka emisja

• Mięso świni (12.31 CO²/kg) lub (6.155 CO²/500g porcja)
• kukurydza (1.7 CO²/kg) lub (0.68 CO²/400g porcja)
• Groszek (0.98 CO²/kg) lub (294 CO²/300g porcja)
• Winogrona/jagody (1.53 CO²/kg) lub (612 CO²/400g porcja)

Średnia emisja

• Ptasie mięso (9.87 CO²/kg) lub (4.935 CO²/500g porcja)
• Ignamy (0.46 CO²/kg) lub (184 CO²/400g porcja)
• Inne warzywa (0.53 CO²/kg) lub (159 CO²/300g porcja)
• Frutos secos (0.43 CO²/kg) lub (172 CO²/400g porcja)

Niska emisja

• Tofu (3.16 CO²/kg) lub (1.58 CO²/500g porcja)
• Inne korzenie (0.43 CO²/kg) lub (172 CO²/400g porcja)
• Kapusta, kalafior itp. (0.51 CO²/kg) lub (153 CO²/300g porcja)
• Owoce cytrusowe (0.39 CO²/kg) lub (156 CO²/400g porcja)

Aha, napoje teżpromeJest takie środowisko, wiesz? 🍹 Na przykład Pina Colada charakteryzuje się bardzo wysokim wskaźnikiem emisji, około 6,9 g CO² na kg. Napój alkoholowy o najniższej zawartości ślad węglowy to piwo o zawartości 0,6 g CO² na kg, a następnie wino czerwone, białe lub różowe o zawartości 1,87 g CO² na kg. Cydr, ulubiony świąteczny napój, emituje 1,1 g CO² na kg. (BBC)

Wymiana żywności w obiad świąteczny Może być świetnym sprzymierzeńcem w ograniczaniu emisji gazów cieplarnianych, ponieważ można zmniejszyć spożycie mięsa. Produkty organiczne również mogą przyczynić się do tej podróży, ponieważ nie zawierają substancji toksycznych i są uprawiane przez drobnych rolników. 

Przeczytaj także:

Chcesz sprawić komuś prezent? Sprawdź wskazówki dotyczące bardziej zrównoważonych opcji na Boże Narodzenie

Zbliża się koniec roku i podczas uroczystości zawsze pojawia się pytanie: „co mogę dać w prezencie?” Dobra wiadomość jest taka, że ​​istnieje niezliczona ilość zrównoważonych opcji podarowania komuś wyjątkowemu. W końcu prezenty mogą być również ekologiczne, ręcznie robione, używane, wielokrotnego użytku i zero waste, przy mniejszym wpływie na środowisko i społeczeństwo. Sprawdź listę przygotowaną przez Instytut Akatu – organizację, która działa na rzecz podnoszenia świadomości i mobilizowania społeczeństwa do bardziej świadomej konsumpcji – z poradami, jakie pamiątki są dobre dla tych, na których nam zależy i dla planety!

Bardziej zrównoważony koniec roku: wskazówki wpływowej Gabrieli Marcondes

Rok dobiega końca, a to ma kilka znaczeń. To czas dzielenia się, bycia z rodziną, refleksji i wdzięczności. Może to być także koniec cyklu, który zostanie wznowiony w 2023 r. W każdym razie pojawiają się przyjęcia, prezenty i dużo jedzenia. Myśląc o tym wszystkim, Curto „News” rozmawiało z Gabrielą Marcondes – menedżerką ds. środowiska na Uniwersytecie w São Paulo (USP) i twórczynią treści cyfrowych – aby dowiedzieć się, jak najlepiej wykorzystać ten okres w bardziej zrównoważony sposób, zmniejszając wpływ, jaki wywieramy na środowisko. W końcu celebrowanie przyszłości i niemartwienie się nią wydaje się sprzeczne, prawda?

Z gleby na talerz: w jaki sposób żywność ekologiczna chroni środowisko?

Badanie przeprowadzone przez Brain Intelligence Strategic dla stowarzyszenia Organic Promotion Association (Organis) pokazuje, że 63% Brazylijczyków spożywa żywność organiczną. Od 2019 r. odsetek ten rośnie, wraz z większym dostępem do informacji i kwalifikowanych treści na ten temat. Czy wiesz, jakie korzyści ma żywność ekologiczna dla środowiska? Czy wiesz, że istnieją projekty mające na celu dalsze ułatwienie i zwiększenie konsumpcji w Brazylii? O Curto Wiadomości mówią ci!

(🚥): może wymagać rejestracji i/lub podpisu 

(🇬🇧): treść w języku angielskim

(*): treść w innych językach jest tłumaczona przez Google Tłumacz