Dieta vegana reduz significativamente danos ambientais, mostra estudo

A pesquisa mostrou que as dietas veganas resultaram em 75% menos emissões de aquecimento global, poluição da água e uso da terra do que dietas nas quais mais de 100g de carne por dia foram consumidos. As dietas veganas também reduziram a destruição da vida selvagem em 66% e o uso de água em 54%, segundo o estudo.

O forte impacto da carne e laticínios é bem conhecido, e as pessoas nos países ricos terão que reduzir o consumo de carne para acabar com a crise climática. 

O novo estudo analisou as dietas reais de 55 mil pessoas no Reino Unido. Também usou dados de 38 mil fazendas em 119 países para explicar as diferenças no impacto de determinados alimentos produzidos de maneiras e lugares diferentes. Isso fortalece significativamente a confiança nas conclusões.

A pesquisa descobriu que o que se comia era muito mais importante em termos de impactos ambientais do que onde e como era produzido.

O professor Peter Scarborough, da Universidade de Oxford, que liderou a pesquisa, publicada na revista Nature Food , disse: “Nossas escolhas alimentares têm um grande impacto no planeta. Reduzir a quantidade de carne e laticínios em sua dieta pode fazer uma grande diferença em sua pegada alimentar”.

O sistema alimentar global tem um enorme impacto no planeta, emitindo um terço das emissões totais de gases de efeito estufa que impulsionam o aquecimento global. Também usa 70% da água doce do mundo e causa 80% da poluição de rios e lagos. Cerca de 75% das terras do planeta são usadas pelo homem, principalmente para a agricultura, e a destruição das florestas é a principal causa das enormes perdas de biodiversidade.

O estudo também mostrou que as dietas com baixo teor de carne – menos de 50g por dia – tiveram metade do impacto das dietas com alto teor de carne nas emissões de gases de efeito estufa, poluição da água e uso da terra. No entanto, as diferenças entre dietas com baixo teor de carne, pescetarianos e vegetarianos foram relativamente pequenas.

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